Search
Close this search box.

Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом

Яркий, вкусный и полезный торт из шпинатных блинчиков с нежным сырно-сливочным кремом. Торт можно приготовить как для праздничного стола, так и для семейного обеда или ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • шпинат 1 (~100 г) пучок(а)
  • молоко 300 мл
  • мука 200 г
  • яйца 2 шт.
  • растительное масло 3 ст.л.
  • сахар 1 ч.л.
  • соль
  • сливки Parlamat CHEF 23 % 400 мл
  • сыр 150 г
  • сливочное масло 30 г
  • кукурузный крахмал 3 ст.л.
  • свежемолотый чёрный перец
  • соль
  • мускатный орех
  • Шаг 1
    Фото приготовления рецепта: Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, шаг №1

    Шпинат перебрать, тщательно вымыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.

    Шаг 2
    Фото приготовления рецепта: Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, шаг №2

    Шпинат крупно нарезать, положить в стакан блендера, пюрировать.

    Шаг 3
    Фото приготовления рецепта: Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, шаг №3

    Для теста яйца взбить с солью и сахаром.

    Шаг 4
    Фото приготовления рецепта: Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, шаг №4

    Постепенно вливая тёплое молоко и всыпая порциями муку, замесить тесто, постоянно размешивая.

    Шаг 5
    Фото приготовления рецепта: Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, шаг №5

    Влить в тесто шпинатное пюре, перемешать.

    Шаг 6
    Фото приготовления рецепта: Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, шаг №6

    Дать тесту постоять 10 — 15 мин. Влить растительное масло, перемешать.

    Шаг 7
    Фото приготовления рецепта: Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, шаг №7

    Сковороду разогреть. Перед выпеканием первого блинчика смазать сковороду кусочком сала или растительным маслом. Вылить на сковороду часть теста, распределяя его по всей окружности.

    Шаг 8
    Фото приготовления рецепта: Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, шаг №8

    Выпекать блинчик на умеренном огне с одной стороны. Дождаться, когда тесто на верхней части блинчика полностью высохнет. Снять блинчик со сковороды и выложить на блюдо. Так мы получим яркий зелёный блинчик с одной стороны, а с другой он будет слегка поджаренным.

    Шаг 9
    Фото приготовления рецепта: Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, шаг №9

    У меня получилось 18 блинчиков диаметром 15 см.

    Шаг 10
    Фото приготовления рецепта: Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, шаг №10

    Для сырно — сливочного крема сыр натереть на мелкой тёрке. Выложить в сотейник, залить 250 мл сливок. Поставить на огонь и варить на медленном огне до растворения сыра.

    Шаг 11
    Фото приготовления рецепта: Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, шаг №11

    В оставшейся части сливок развести крахмал. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

    Шаг 12
    Фото приготовления рецепта: Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, шаг №12

    В сырную смесь в сотейнике влить, постоянно помешивая, сливки с крахмалом. Варить на медленном огне до закипания.

    Шаг 13
    Фото приготовления рецепта: Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, шаг №13

    Положить сливочное масло, перемешать.

    Шаг 14
    Фото приготовления рецепта: Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, шаг №14

    Всыпать в крем соль и специи, перемешать. Варить 5 мин на медленном огне, помешивая, и выключить огонь. Сырно — сливочный крем остудить до комнатной температуры.

    Шаг 15
    Фото приготовления рецепта: Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, шаг №15

    На тарелку выложить шпинатный блинчик, смазать частью сырно-сливочного крема. Сверху выложить следующий блинчик. И так до тех пор, пока не закончится крем. Верхний блинчик не смазывать. У меня крема хватило на 14 блинчиков.

    Шаг 16
    Фото приготовления рецепта: Блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом, шаг №16

    Подать блинный торт из шпинатных блинчиков с сырно-сливочным кремом к столу. Разрезать на порции.
    Приятного аппетита!

    Похожие рецепты