Чашушули- пряное и ароматное блюдо грузинской кухни. Готовится оно с перцем, ароматными травами и специями. Обычно это блюдо подается без гарнира, с лавашом или лепешками, которыми принято макать в наваристый соус чашушули. Предлагаю приготовить это вкусное мясное блюдо с небольшой импровизацией — с добавлением пива, которое придает этому блюду неповторимый вкус, мягкий и острый одновременно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шаг 1
Подготовить все необходимые ингредиенты. Баранину порубить на небольшие куски.
Шаг 2
Сковороду накалить и влить 2 ст. л. растительного масла.
Обжарить баранину со всех сторон, до румяной корочки и переложить в сотейник или казан.
Шаг 3
Затем в этой же сковороде обжарить репчатый лук, нашинкованный соломкой.
Шаг 4
Лук переложить в сотейник к баранине и влить пиво. Довести до кипения и убавив огонь, тушить примерно 50 минут.
Шаг 5
Пока тушится мясо, подготовить овощи : болгарский перец и сельдерей нашинковать крупной соломкой. Чеснок нашинковать слайсами.
Шаг 6
В сковороду добавить 2 ст. л. растительного масла и обжарить овощи до золотистого цвета.
Шаг 7
Обжаренные овощи переложить в сотейник, добавить соль, уцхо — сунели, хмели — сунели и молотый черный перец. Все перемешать, довести до кипения, убавив огонь, тушить минут 15-20.
Шаг 8
Пока тушатся овощи, подготовить помидоры и зелень. Помидоры нарезать на крупные дольки, часть зелени кинзы и базилика порубить.
Шаг 9
Пока тушатся овощи, подготовить помидоры и зелень. Помидоры нарезать на крупные дольки, часть зелени кинзы и базилика порубить.
Шаг 10
Перемешать и потушить еще минут 10. Насколько это блюдо получается ярким, красивым и аппетитным видно даже в сотейнике.
Шаг 11
Вот и все — наше ароматное и вкусное чашушули готово. Перед подачей посыпать остальной частью рубленой зелени кинзы и базилика. И теперь, макая кусочек свежеиспеченного лаваша в сочный наваристый соус, можно наслаждаться вкусом традиционного грузинского блюда.
