Я помню морковные котлеты из советского общепита. Яркие, солнечные, со сметаной, мне они очень нравились за приятное сочетание сладкого и соленого вкуса. Сладость только от моркови, а соль по вкусу. Готовились, в основном, с манной крупой. Морковные с пшенной кашей оказались не менее вкусными. А если сравнивать с советскими мясными, которые состояли, главным образом, их хлеба, то уж морковные точно полезнее.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шаг 1
Для приготовления котлет приготовьте пшено: промойте 5–6 раз холодной водой, затем обдайте кипятком.
Шаг 2
Сварите густую вязкую кашу на воде или молоке. Посолите по вкусу.
Кстати: пшенную кашу в морковных котлетах можно заменить рисовой.
Шаг 3
Сырую очищенную морковь нарежьте ломтиками или соломкой, положите в сотейник, влейте 2 ст. ложки воды, положите сливочное масло и припустите под закрытой крышкой до готовности примерно 5–6 минут.
Шаг 4
Пробейте морковь блендером до состояния пюре и смешайте с пшенной кашей.
Шаг 5
Добавьте яйцо, посолите по вкусу, перемешайте.
Шаг 6
Сформуйте овальные котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте с двух сторон в разогретом топленом масле.
Шаг 7
Подавайте морковные котлеты с пшеном, полив молочным соусом или сметаной.
