Search
Close this search box.

Рулет с мясом, капустой и фасолью

Рулет с мясом, капустой и фасолью — сытное домашнее блюдо, которое можно подать на воскресный обед. Фасоль и капуста — дуэт, укрепляющий иммунитет.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • сухари панировочные 4 ст.л.
  • сыр полутвердый 200 г
  • фарш 400 г
  • капуста белокачанная 0.5 шт.
  • винный уксус 50 мл
  • сахар 1 ч.л.
  • тмин 0.5 ч.л.
  • перец черный свежемолотый 0.25 ч.л.
  • соль 1 ч.л.
  • лук белый 1 шт.
  • фасоль 100 г
  • мука 300 г
  • яйца куриные 1 шт.
  • растительное масло 1 ст.л.
  • лимонный сок 1 ч.л.
  • вода 125 мл
  • соль 0.5 ч.л.
  • Шаг 1
    Фото приготовления рецепта: Рулет с мясом, капустой и фасолью, шаг №1

    Фасоль отварите, откиньте на дуршлаг, а отвар оставьте для бланширования капусты.
    Для теста просейте муку, сделайте углубление, добавьте все ингредиенты и замесите тесто. Заверните в полиэтилен и отправьте на 1 час в холодильник.

    Шаг 2
    Фото приготовления рецепта: Рулет с мясом, капустой и фасолью, шаг №2

    Кочан капусты разделить на листья и срезать твердые части. В кастрюле разогрейте бульон от фасоли, добавьте винный уксус, сахар, соль, перец и тмин. Капустные листья выложить в бульон и тушить около 5 минут. Затем выложить на блюдо и дать остыть.

    Шаг 3
    Фото приготовления рецепта: Рулет с мясом, капустой и фасолью, шаг №3

    Очищенный лук нарезать кубиками и тушить в разогретом масле до прозрачности. Добавить фарш, посолить, поперчить. Для придания грибного вкуса я добавляю порошок из сухих лесных грибов. Тушить помешивая 5 минут.

    Шаг 4
    Фото приготовления рецепта: Рулет с мясом, капустой и фасолью, шаг №4

    Сыр натереть на крупной терке и смешать с панировочными сухарями.

    Шаг 5
    Фото приготовления рецепта: Рулет с мясом, капустой и фасолью, шаг №5

    Тесто раскатать на посыпанном мукой полотенце и выложить сыр с сухарями.

    Шаг 6
    Фото приготовления рецепта: Рулет с мясом, капустой и фасолью, шаг №6

    Уложить капустные листья (не принципиально целые или кусочками).

    Шаг 7
    Фото приготовления рецепта: Рулет с мясом, капустой и фасолью, шаг №7

    На капусту выложить фарш. Фасоль уложить в середине.

    Шаг 8
    Фото приготовления рецепта: Рулет с мясом, капустой и фасолью, шаг №8

    С помощью ткани завернуть края к центру и защипать.

    Шаг 9
    Фото приготовления рецепта: Рулет с мясом, капустой и фасолью, шаг №9

    Подвернуть полотенце по длинным краям. Взять руками за короткие края, натянуть и перенести на противень.

    Шаг 10
    Фото приготовления рецепта: Рулет с мясом, капустой и фасолью, шаг №10

    Выложить швом вниз. Смазать молоком. Выпекать 40-45 минут при 180С. Примерно через 20 минут смазать рулет сливочным маслом и продолжить выпекать.

    Шаг 11
    Фото приготовления рецепта: Рулет с мясом, капустой и фасолью, шаг №11

    Для пикника я пекла порционные пироги.

    Шаг 12
    Фото приготовления рецепта: Рулет с мясом, капустой и фасолью, шаг №12

    Рулет нарезать на кусочки и подавать с зеленью и острым томатным соусом.

    Похожие рецепты