Торт Слоеный

ИНГРЕДИЕНТЫ

немного воды

розовая вода – 1 ст. л.

вода – 2 стакана

крахмал кукурузный – 1 ст. л. с верхом

мандариновый сироп – 1 ст. л.

сахар ванильный – 1 пачка (10 г)

молоко сухое – 8 ст. л.

коричневый сахар демерара – 1 ст. л.

масло сливочное – 300 г

пудра сахарная – 1 стакан (180 г)

розовая вода – 2 ст. л.

соль – 0,5 ч. л.

молоко сухое – 1 ст. л.

мука – 3 стакана

уксус – 1 ст. л.

сода – 0,5 ч. л.

масло сливочное – 300 г

Шаг 1

Приготовить коржи. Порубить тесто с маслом, добавить сухое молоко, соль, соду, уксус, розовую воду.

Шаг 2

Добавлять понемногу воду, чтобы только слепился ком. Затянуть тесто в пакете и убрать в морозилку на 3 часа.

Шаг 3

Накануне вынуть тесто и положить размораживаться в холодильник.

Шаг 4

Разделить на 8 частей.

Шаг 5

Раскатать.

Шаг 6

Выложить в форму и растянуть, надавливая, до её размеров.

Шаг 7

Выпекать 5-6 мин при 200 градусах, до легкого пожелтения.

Шаг 8

Приготовить крем. Смешать миксером масло, сахарную пудру, сухое молоко, тростниковый сахар, розовую воду и треть стакана воды.

Шаг 9

Остальную воду смешать с кукурузным крахмалом и ванильным сахаром. Довести, помешивая, до загустения. Остудить и осторожно добавить в масляную смесь.

Шаг 10

Сборка. Смазать кремом 6 коржей (собирать в форме).

Шаг 11

Посыпать кокосовой стружкой.

Шаг 12

Посыпать крошкой из двух коржей. Поставить в морозилку на 3 часа.

Шаг 13

Обвести ножом по краям и вынуть из формы.

Шаг 14

Выложить на блюдо и поставить размораживаться в холодильник.

Шаг 15

Приятного аппетита!