К сожалению, мы понятия не имеем, где именно, в каком монастыре придумали готовить этот великолепный постный пирог. Этот рецепт нам подарила автор Книги Гастронома » Рецепты на пару» — Нина Борисова, мама девятерых (!) детей. У Нины в семье его любят все – наверняка полюбите и вы.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шаг 1
Залейте молотый кофе бутилированной водой, на минимальном огне доведите до кипения и сразу же снимите с огня, не давая кипеть. Дайте настояться, 10 мин., процедите.
Шаг 2
В процеженный кофе добавьте коричневый сахар и мед. Слегка нагрейте, перемешивая, до полного растворения меда и сахара.
Шаг 3
Снимите с огня, добавьте половинки грецких орехов, соду (не гасите!) и щепотку соли. Всыпьте просеянную муку и перемешайте.
Шаг 4
Круглую форму диаметром 26 см застелите пергаментом или смажьте растительным маслом и слегка подпылите мукой. Влейте тесто в форму и поставьте в разогретую до 170 ºС духовку, выпекайте 50–55 мин.
Шаг 5
Готовый пирог выньте из формы, охладите на решетке и посыпьте сахарной пудрой.
