Маринованный чеснок зубчиками со свеклой делают далеко не все хозяйки. А зря, ведь даже в таком виде овощ нисколько не теряет своих полезных свойств. Более того, вкус у него получается более мягкий, пряный и пикантный. А сама закуска, благодаря свекле, становится яркой. Чеснок можно не только использовать, как средство от простуды, а также добавлять для вкуса в различные блюда. В зависимости от состава специй, вкус можно менять. Например, если кому-то нравятся острые закуски, можно добавить немного перца чили. Здесь лучше ориентироваться на свой вкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления маринованного зубчиками чеснока со свеклой. Зубчики чеснока залейте водой и оставьте на 30 минут. Затем воду слейте и овощ очистите.
Шаг 2
Свеклу вымойте под проточной водой, тщательно смывая грязь. А затем овощным ножом чистите от кожуры. Овощ нарежьте тонкой соломкой, толщиной около 0,5 см.
Шаг 3
Очищенные зубчики чеснока выложите в кастрюлю или глубокую миску и ошпарьте крутым кипятком. Оставьте на 30 секунд, а затем воду слейте. Второй вариант — бланшировать чеснок в кипящей воде 1-2 минуты.
Шаг 4
Подготовьте стерилизованные банки и крышки. Можно использовать 2 небольшие баночки, объемом 0,5 л. Заранее промойте их водой и стерилизуйте любым удобным способом.
Шаг 5
В каждую стерилизованную банку выложите на дно зубчики чеснока, затем слой из свекольной соломки. Слои повторите, пока не закончится место в банках.
Шаг 6
Приготовьте маринадную заливку. В эмалированную кастрюлю влейте 500 мл воды, добавьте соль, сахар, лавровый лист, тимьян, гвоздику, черный перец горошком. Влейте уксус. Поставьте раствор на огонь и доведите до кипения.
Шаг 7
Чеснок со свеклой залейте горячим маринадом до краев и прикройте стерилизованными крышками. Закатывать пока не нужно, так как мы будем их стерилизовать.
Шаг 8
Дно большой кастрюлю выстелите кухонным полотенцем и поставьте в нее банки с чесноком и маринадом. Залейте банки водой так, чтобы она доходила до «плечиков». Кипятите около 10 минут.
Шаг 9
Ровно через 10 минут при помощи щипцов выньте банки и укупорите крышками. Переверните их, укутайте и оставьте до полного остывания на ночь. Далее храните в темном прохладном месте.
