Овощной хумус с тостами

ИНГРЕДИЕНТЫ

8 хлебцев с гречневой крупой МАГНИТ ОБРАЗ ЖИЗНИ

зелень

1 огурец

300 г консервированного нута

1 средний баклажан

1 сладкий перец

1 головка чеснока

70 мл оливкового масла

30 г кунжутной пасты тахини

30 мл лимонного сока

1 ч. л. соли

¼ ч. л. копченой паприки

Шаг 1

Нагрейте духовку до 200 °С. Головку чеснока положите на фольгу, сбрызните 1 ч. л. масла, заверните и положите на противень. Выложите баклажаны и сладкий перец на противень. Сбрызните овощи 2 ст. л. масла.

Шаг 2

Запекайте 30 мин. или пока овощи не станут мягкими. Остудите, примерно 10 мин. Снимите кожицу с баклажана и перца. Очищенные овощи нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 3

Нут измельчите в блендере до однородности. У чеснока срежьте верхнюю часть и выдавите чеснок к нуту. Добавьте жареные овощи, пасту тахини, лимонный сок, соль и перец. Измельчите до однородной консистенции. Не выключая блендер, постепенно вливайте оставшееся масло и снова взбивайте до однородности.

Шаг 4

Огурец нарежьте тонкими кружками. Намажьте хумус на хлебцы, подавайте с огурцом и зеленью.