Полба в чугунной сковороде с куркумой

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 пучка молодого лука с луковицами

оливковое масло – 3 ст. л.

кинза

2 ст. л. куркумы

400 г полбы

1 пучок пряных трав по вкусу (петрушка, тимьян)

2 кубика овощного бульона

соус соевый

уксус бальзамический – 1 кофейная ложка

перец свежемолотый

Из 2 кубиков и пучка пряных трав приготовить литр бульона. Почистить лук, оставляя по 2 см от хвостиков и несколько зеленых стрелок. В чугунной сковороде обжарить лук в 2 ст. л. оливкового масла с половиной куркумы. Когда лук станет золотистым, влить половину бульона. Добавить полбу, остаток куркумы, поперчить и оставить томиться под крышкой до тех пор, пока зерна не станут мягкими. Готовить, постепенно доливая горячий бульон.

Смешать остаток оливкового масла, соевый соус и бальзамический уксус, добавить вместе с измельченной зеленью лука и кинзы в конце тушения.