Болонский яблочный пирог

А вы знаете, что Болония, город на севере Италии, это настоящая гастрономическая столица? Неудивительно, что именно в этом итальянском городе родился этот вкуснейший пирог с одноименным названием. Этот пирог делается на основе поленты — кукурузной муки очень мелкого помола, яблок, изюма, инжира… Вкус получается необычным, а сам пирог плотным и очень ароматным

ИНГРЕДИЕНТЫ

полента 100 г

мука 200 г

хлебные крошки 100 г

сахар 100 г

молоко 3,2% 500 г

яйца 3 шт.

мед жидкий 100 г

масло растительное Altero 50 г

инжир сушеный 100 г

изюм 100 г

яблоки 500 г

корица молотая 1/2 ч. л.

апельсиновая цедра 1 ст. л.

лимонная цедра 1 ст. л.

Шаг 1

В чаше смешаем поленту, муку, сахар и хлебные крошки. Поленту нужно брать максимально мелкого помола, хлебные крошки — от засушенного хлеба (можно панировочные сухари без добавок).

Шаг 2

В другой чаше смешаем жидкие ингредиенты: молоко, яйца, мед и оливковое масло. Перемешать венчиком.

Шаг 3

Яблоки почистить, нарезать кубиками, инжир помыть и порезать на кусочки, изюм вымыть и высушить. Добавить сухофрукты, яблоки, цедру апельсина и лимона и корицу в тесто.

Шаг 4

Перемешать тесто спатулой.

Шаг 5

Вылить тесто в форму для выпечки (20-22 см) и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около часа. Проверить на готовность тестом на сухую зубочистку (может потребоваться чуть больше или чуть меньше времени). Если вдруг пирог сверху стал подгорать, а внутри не пропекся — накрыть его фольгой и выпекать до готовности.

Шаг 6

Готовый пирог остудить, нарезать и подавать.