Филе индейки с овощами и сухофруктами в духовке – это блюдо с уникальным и насыщенным вкусом. Грудка индейки – это диетическое мясо, которое само по себе имеет нейтральный вкус. Однако, запеченные овощи и сухофрукты придают ему удивительную сочность и аромат. Клюквенный соус к индейке традиционно подают в США на День благодарения. В нашем рецепте этот соус тоже играет важную роль, добавляя приятные кисло-сладкие нотки, которые отлично сочетаются с мясом и овощами.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
- Филе грудки индейки: 2 шт.
- Морковь: 3 шт.
- Красный сладкий перец: 1 шт.
- Белая луковица: 1 шт.
- Сухофрукты: 200 г
- Веточки тимьяна: 5 шт.
- Куриный бульон: 350 мл
- Оливковое масло: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1:
Очистите морковь (3 штуки) и нарежьте ее кружочками толщиной примерно 1 см. Красный сладкий перец (1 штука) освободите от семян и разрежьте вдоль на 8 частей. Белую луковицу (1 крупная) очистите и разрежьте на четвертинки или на 8 частей.
Шаг 2:
Для приготовления соуса смешайте клюкву (200 г) с сахаром (100 г) и добавьте 100 мл питьевой воды. Доведите смесь до кипения и варите под крышкой около 10 минут. После этого взбейте соус блендером и аккуратно процедите его через сито. Приправьте соус солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. При желании можно продолжить уваривать соус, чтобы сделать его более густым.
Шаг 3:
Филе грудки индейки (2 штуки) посолите и поперчите. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте филе со всех сторон до золотистой корочки. Выложите подготовленные овощи в жаропрочную форму для запекания, добавьте сухофрукты (примерно 200 г, например, инжир, курагу, чернослив) и несколько веточек свежего тимьяна. Залейте куриным бульоном так, чтобы он покрывал овощи наполовину. Запекайте овощи с сухофруктами в предварительно разогретой до 180 °С духовке в течение 20 минут. Затем добавьте обжаренную индейку к овощам и продолжайте запекать еще примерно 10 минут, до полной готовности мяса. Подавайте блюдо с клюквенным соусом.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Перед тем как обжаривать, можно слегка замариновать филе индейки в оливковом масле с травами для более насыщенного вкуса.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
В процессе приготовления клюквенного соуса добавьте несколько листочков свежего тимьяна или розмарина. Эти пряные травы придадут соусу восхитительный аромат.
ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ
Филе индейки с овощами и сухофруктами – это не просто вкусное и полезное блюдо, но и настоящий кладезь полезных веществ. Индейка считается одним из самых диетических видов мяса: она богата белком, витаминами группы B и минералами, такими как железо, цинк и фосфор. Этот вид мяса отлично подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой.
Клюквенный соус, который традиционно подают к индейке, тоже обладает своими полезными свойствами. Клюква богата антиоксидантами, витаминами C и K, а также является мощным противовоспалительным средством. Этот соус не только придаёт блюду особый вкус, но и помогает укрепить иммунитет.
Что касается сухофруктов, которые используются в рецепте, то они являются отличным источником клетчатки, витаминов и минералов. Курага, чернослив и инжир не только добавляют сладкие нотки к блюду, но и способствуют улучшению пищеварения и поддержанию общего тонуса организма.
Интересно, что традиция подачи клюквенного соуса к индейке пришла к нам из Северной Америки, где этот соус является неотъемлемой частью праздничного стола на День благодарения. Этот обычай зародился ещё в XVII веке, когда первые переселенцы готовили свои блюда из местных продуктов, включая индейку и клюкву. С тех пор клюквенный соус стал символом праздника и семейного уюта.
Так что, готовя филе индейки с овощами и сухофруктами, вы не только наслаждаетесь вкусным и полезным блюдом, но и прикасаетесь к многовековой кулинарной традиции, наполненной заботой о здоровье и семейными ценностями.
