Search
Close this search box.

Говяжья вырезка в мультиварке


Говяжья вырезка в мультиварке – один из самых простых и универсальных рецептов, ведь к мясу подходят абсолютно любые овощи: говядина хорошо сочетается с картофелем, морковью, грибами и луком, а так же очень любит красное вино. Предлагаем вам поимпровизировать на эту тему и попробовать приготовить в мультиварке простую вариацию знаменитого французского блюда Бёф Бургиньон – говядины по бургундски.

Первоначально для этого блюда использовалось только мясо белоснежных бычков породы шероле и готовилось оно цельным куском, но чуть более полувека назад знаменитый повар Поль Бокюз рекомендовал нарезать говядину для этого блюда кусками средней величины – что позволяло мясу лучше пропитаться ароматами вина и овощей и, конечно, существенно уменьшало время готовки.

Использование мультиварки в нашем рецепте и вовсе сведет время к минимуму, а получившее блюдо можно будет подать не только как повседневный обед или ужин, но и украсить им праздничный стол!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Говяжья вырезка 500 гр
  • Картофель 500 гр
  • Шампиньоны 200 гр
  • Морковь крупная 1 шт
  • Лук репчатый 2 шт
  • Чеснок свежий 3-4 зубчика
  • Cельдерей 1 cтебель
  • Петрушка 1 небольшой пучок
  • Вода 0,5 л
  • Красное сухое вино 150 мл
  • Cоль и черный перец по вкусу
  • Растительное масло
  • Шаг 1
    Говяжья вырезка в мультиварке
    Картофель нарежьте крупными кубиками, репчатый лук крупными перьями, грибы, если они большие – разделите на четвертинки, а морковь и сельдерей нашинкуйте – соломкой среднего размера. Чеснок и зелень нарежьте максимально мелко.

    Шаг 2
    Говяжья вырезка в мультиварке
    Нарежьте говяжью вырезку на куски размером 2.5 на 2.5 см. Куски одинакового размера будут готовится в мультиварке равномерно, а блюдо будет выглядеть аккуратным.

    Шаг 3
    Говяжья вырезка в мультиварке
    Налейте в чашу мультиварки небольшое количество растительного масла, затем переложите туда же говядину и готовьте на режиме жарка 5-7 минут. Не забудьте перемешать мясо 1-2 раза.

    Шаг 4
    Говяжья вырезка в мультиварке
    Когда говядина обжарится, переведите мультиварку в режим тушение, добавьте в чашу вино и воду (следите, чтобы жидкость полностью покрывала мясо) и готовьте 20 минут.

    Шаг 5
    Говяжья вырезка в мультиварке
    По истечении 20 минут добавьте овощи, грибы и зелень в чашу мультиварки и тушите все ингредиенты вместе еще 15 минут.

    Шаг 6
    Говяжья вырезка в мультиварке
    Когда пройдет указанное выше время, проверьте, стала ли говядина мягкой, а затем добавьте к мясу с овощами соль и перец. Лучше положить их совсем немного, ведь в мультиварке вкусы приправ и специй усиливаются! Переведите устройство в режим варки и готовьте блюдо еще 10 минут.

    Шаг 7
    Говяжья вырезка в мультиварке
    Дайте блюду настояться при закрытой крышке мультиварки 10-15 минут после окончания готовки, а затем подавайте в глубоких тарелках. Прекрасным дополнением к нему станут подсушенные ломтики багета или вашего любимого хлеба, которым можно будет собрать с тарелки аппетитный соус!

    Похожие рецепты