Это еще один постный вариант вареников с квашеной капустой. Он прекрасно дополнен растительным белком – грибами. Блюдо сразу становится полноценным – углеводы, белки, клетчатка, витамины. Какие лучше взять грибы? Да любые, какие есть в закромах – мороженые, сушеные или можно купить шампиньоны.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шаг 1
Приготовьте тесто для вареников с квашеной капустой и грибами по этому рецепту.
Шаг 2
Лук нарежьте кубиками и пассеруйте на сковороде в разогретом растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 3
Грибы нарежьте на мелкие кубики и добавьте в сковороду к луку, обжаривайте все вместе 5–7 минут. Посолите, посыпьте перцем по вкусу.
Шаг 4
Квашеную капусту отожмите от рассола и, если ее соломки слишком длинные, нарежьте ножом помельче.
Шаг 5
Положите квашеную капусту в сковороду к луку и грибам. Перемешайте.
Шаг 6
Накройте начинку для вареников крышкой и готовьте на огне ниже среднего 20 минут, периодически помешивая.
Шаг 7
Готовую начинку снимите с огня и полностью остудите.
Слепите вареники обычным, привычным для вас способом и отварите.
Шаг 8
Для подачи пассеруйте лук на растительном масле, положите на готовые вареники. Посыпьте нарезанной зеленью.
