Обжаренные куриные сердца представляют собой простое для приготовления и невероятно ароматное главное блюдо, идеально подходящее как для обеда, так и для ужина. Куриные сердца благотворно влияют на здоровье, содержа в себе все необходимые аминокислоты, микроэлементы и обладая высоким уровнем витаминов группы В. Чтобы усилить вкус, рекомендуется готовить их с добавлением овощей и специй по вкусу. Обжаривайте сердца в сковороде с толстым дном или в воке до полуготовности, после чего добавляйте к ним овощи на выбор, такие как морковь, пастернак, болгарский перец или картофель. Подавайте блюдо горячим с добавлением сметаны, песто или аджики.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ 4 ПОРЦИЙ:
- Куриные сердца – 800 г
- Морковь – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 4 ст. л.
- Петрушка – 2-3 веточки
- Карри в порошке – 1 ч. л.
- Паприка – ½ ч. л.
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1:
Подготовьте сердца: удалите жир и артерии, сделайте продольный надрез, очистите от крови, хорошо промойте.
Шаг 2:
Морковь нарежьте кружочками, болгарский перец и лук – кубиками и полукольцами соответственно.
Шаг 3:
На сильном огне в сковороде разогрейте масло, обжарьте сердца до золотистости, затем добавьте овощи, соль, перец, паприку и карри.
Шаг 4:
Тушите на среднем огне с добавлением воды под крышкой 15 минут, помешивая.
Шаг 5:
Добавьте измельченный чеснок и петрушку, тушите еще 5-7 минут.
Шаг 6:
Увеличьте огонь, доведите до готовности до испарения жидкости, чтобы овощи и сердца подрумянились.
Шаг 7:
Подавайте, посыпав петрушкой, приправив по вкусу, с гарниром на ваш выбор.
СОВЕТ:
Для придания азиатского оттенка сочетайте готовые сердца с удоном или рисовой лапшой, заправленными кунжутным маслом. Для разнообразия можно добавить куриную печень и грибы вместе с овощами, используя белое вино вместо воды для более насыщенного вкуса.
