Чахохбили – это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой рагу из птицы, чаще всего из курицы, с добавлением различных овощей и специй. Главные ингредиенты, помимо мяса, включают в себя томаты, лук, чеснок, кинзу, хмели-сунели и другие специи, характерные для грузинской кухни. Блюдо отличается насыщенным ароматом и пикантным вкусом.
Когда ожидаются гости летом и под рукой только курица с овощами – нет повода для беспокойства. Из этого набора продуктов можно приготовить изысканное и праздничное угощение. Важно лишь следовать технологии приготовления!
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ 8 ПОРЦИЙ:
- Домашняя курица весом от 1,8 до 2 кг
- 6 штук красного лука
- 400 г рубленых помидоров в собственном соку
- 1 большой сладкий перец
- 4 зубчика чеснока
- 1 пучок кинзы среднего размера
- 1 пучок зеленого базилика среднего размера
- 1-2 лавровых листа
- 0,5 ч.л. специи уцхо-сунели
- Аджика по вкусу
- Топленое масло для жарки
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Не беспокойтесь, если ожидаются гости летом, и у вас только курица с овощами. Это отличная основа для создания праздничного блюда. Следуйте технологии, и успех гарантирован!
Шаг 1:
Курицу варите в 2 л кипящей воды до полуготовности примерно 30 минут, затем остудите на протяжении 15 минут после извлечения из бульона. Процедите бульон и разделите курицу на порционные куски.
Шаг 2:
В кастрюле с толстым дном или в казане на сильном огне обжарьте куриные куски до образования золотистой корочки.
Шаг 3:
Лук очистите и нарежьте мелко, добавьте к курице и жарьте до золотистого цвета лука, около 10 минут.
Шаг 4:
Сладкий перец нарежьте тонкими полосками, добавьте к курице, обжаривайте 5 минут, затем добавьте стакан бульона, накройте крышкой и тушите до готовности мяса, около 40 минут.
Шаг 5:
Внесите помидоры с соком, увеличьте огонь до среднего и готовьте ещё 10 минут. Чеснок и кинзу грубо нарежьте, измельчите в ступке с солью до пастообразного состояния и добавьте в блюдо.
Шаг 6:
Базилик мелко нарежьте, добавьте к курице вместе с уцхо-сунели и аджикой. Тушите еще 5 минут, после чего выключите огонь и дайте блюду настояться под крышкой 10 минут. Подавайте горячим.
