Восхитительный домашний паштет из бифштексной печени
Создание восхитительного паштета из бифштексной печени по данной методике обеспечивает получение изысканного, сливочного на вкус и ароматного результата. Процесс его приготовления настолько прост, что справится любой, кто только начинает путь в кулинарии. Этот рецепт гарантирует не только исключительно вкусное, но и питательное лакомство, благодаря использованию бифштексной печени, обладающей высокой питательной ценностью. Поданный на стол в качестве закуски на каждый день или как элегантное угощение на особые случаи, особенно если представить его в персональных порционных емкостях, декорированных свежими ягодами или сладким вареньем, паштет станет настоящим украшением вашего стола.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ:
- Печень говяжья – 600 г
- Одна средняя морковь
- Один репчатый лук
- Сливочное масло – 80 г
- Соль – ¼ чайной ложки
- Молотый мускатный орех – на кончике ножа
- Молотый черный перец – по вкусу
- Вода для варки – приблизительно 2 л
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Шаг 1:
Подготовка печени: Заранее подготовленную бифштексную печень нарежьте на куски примерно 8 см в размере. Доведите до кипения воду в кастрюле, затем аккуратно поместите в нее печень, чтобы сохранить соки внутри, и уменьшите огонь до минимума. Уберите пену и варите в течение 30-40 минут.
Шаг 2:
Остывание печени: После варки выключите огонь и дайте печени полностью остыть в бульоне. Затем выньте печень из кастрюли, переложите в миску, а около 250 мл бульона сохраните для последующего использования.
Шаг 3:
Подготовка овощей: Мелко нарубите репчатый лук и натрите морковь на крупной терке. Отваренную печень также нарежьте на мелкие кусочки для удобства измельчения.
Шаг 4:
Обжаривание овощей: Растопите 50 г сливочного масла на среднем огне в сковороде с толстым дном. Уменьшите огонь до минимума, добавьте овощи и тушите под крышкой 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы овощи не пригорели. При необходимости добавьте немного бульона.
Шаг 5:
Смешивание ингредиентов: Переложите обжаренные овощи в чашу блендера, добавьте нарезанную печень, соль, перец, мускатный орех и оставшееся сливочное масло.
Шаг 6:
Измельчение до однородности: Взбейте ингредиенты до получения гладкой массы. Регулируйте густоту паштета, добавляя бульон по вкусу.
Шаг 7:
Формирование и охлаждение: Разложите паштет по контейнерам или порционным емкостям и поставьте в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь.
Шаг 8:
Подача: Сервируйте паштет с подсушенным или свежим хлебом, а также с овощами, фруктами, ягодами или орехами на ваш выбор.
Советы для идеального блюда: Для достижения максимальной нежности и питательности, всегда удаляйте пленку с бифштексной печени перед варкой, обдав ее кипятком и аккуратно отделяя пленку.
Такой рецепт гарантирует изысканное наслаждение каждый раз, когда вы захотите побаловать себя или своих гостей домашним паштетом.
