Лично для меня это блюдо — праздничный вариант постного супа. Хорош суп летом с сезонными овощами и в холодном виде.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шаг 1
Отваренную перловку обсушить и слегка обжарить на 1 ст.л. оливкового масла. Убрать со сковороды.
Шаг 2
Цуккини нарезать кубиками и обжарить на оставшемся оливковом масле вместе с мелко нарубленным острым перчиком. Затем долить горячую воду и немного потушить.
Шаг 3
Добавить также нарезанное кубиками яблоко, тимьян, соль и еще немного потушить.
Шаг 4
Затем все пробить блендером до состояния пюре. При подаче в тарелку с супом положить по ложке жареной перловки и полить соусом «бальзамико».
