Search
Close this search box.

Варенье из персиков дольками


Сварить варенье из персиков дольками на зиму может каждый, даже если нет реального опыта в этом деле. Главное — подобрать не слишком крупные, крепкие, но полностью созревшие плоды. Согласно этому рецепту, персики очищаются от кожицы: нам кажется, так будет вкуснее. Готовится варенье в несколько приемов, с длительным отдыхом после каждого. Благодаря этому ломтики персиков отлично сохраняют форму и получаются «янтарными»: золотистыми, полупрозрачными. Такое варенье хорошо подавать на столе в чистом виде, ничем не дополняя.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • персики – 1,5 кг
  • сахар – 900 г
  • сок четвертинки лимона
  • Шаг 1
    Варенье из персиков дольками
    Подготовьте ингредиенты для персикового варенья дольками. Плоды вымойте. В большой кастрюле доведите до кипения воду. Опустите в нее персики на 30 секунд, затем переложите в дуршлаг.

    Шаг 2
    Варенье из персиков дольками
    Очистите персики от кожицы. Разрежьте каждый плод пополам и удалите косточки. Мякоть персиков нарежьте небольшими дольками. Переложите в широкую эмалированную кастрюлю или таз.

    Шаг 3
    Варенье из персиков дольками
    Засыпьте подготовленные персики сахаром. Закройте сложенной вдвое марлей или чистым полотенцем. Оставьте на 4 часа при комнатной температуре. Персики должны дать сок.

    Шаг 4
    Варенье из персиков дольками
    Встряхните емкость с персиками в сахаре, чтобы он распределился равномерно. Поставьте на минимальный огонь и, очень аккуратно помешивая, доведите до кипения.

    Шаг 5
    Варенье из персиков дольками
    Снимите кастрюлю с персиками с огня. Дайте полностью остыть. Снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 5 минут. Снимите с огня, дайте полностью остыть.

    Шаг 6
    Варенье из персиков дольками
    В третий раз доведите варенье до кипения. Готовьте на среднем огне 10 минут, периодически встряхивая кастрюлю. Влейте лимонный сок. Варите еще 5 минут.

    Шаг 7
    Варенье из персиков дольками
    Горячее персиковое варенье дольками разлейте по сухим стерилизованным банкам и закатайте крышками.

    Шаг 8
    Варенье из персиков дольками
    Переверните банки с персиковым вареньем на сложенное вдвое полотенце и дайте полностью остыть.

    Похожие рецепты