Search
Close this search box.

Зеленые щи с говядиной

  • 22.12.2020
  • 102


ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг нежирной говяжьей грудинки на косточке
  • 200 г щавеля
  • 200 г шпината
  • 2 большие луковицы
  • 3–4 черешка сельдерея
  • 1 небольшая морковка
  • 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • соль, свежемолотый черный перец
  • по 2 вареных перепелиных яйца на порцию для подачи

    • Шаг 1
    Фото приготовления рецепта: Зеленые щи с говядиной, шаг №1

    Разрежьте мясо на несколько частей, сложите в кастрюлю, залейте 3 л холодной питьевой­ воды, на сильном огне доведите до кипения, немного посолите, снимите пену, уменьшите огонь.

    Шаг 2
    Фото приготовления рецепта: Зеленые щи с говядиной, шаг №2

    Добавьте нарезанные крупными кусками морковь и сельдерей. Варите бульон без крышки при минимальном кипении 3 ч, затем­ процедите.

    Шаг 3
    Фото приготовления рецепта: Зеленые щи с говядиной, шаг №3

    Срежьте мясо с костей кусочками, удобными для еды. Верните мясо в бульон.

    Шаг 4

    Очистите лук, мелко нарежьте. Обжарьте в оливковом масле на среднем огне, 7 мин. Переложите лук в бульон с мясом.

    Шаг 5
    Фото приготовления рецепта: Зеленые щи с говядиной, шаг №5

    Тонко нарежьте шпинат и щавель, удаляя жесткие стебли. Сложите зелень в кастрюлю со слабо кипящим бульоном и варите 7–10 мин. Подавайте с очищенными и разрезанными пополам перепелиными яйцами.

    Похожие рецепты