Search
Close this search box.

Салат из зеленых помидоров на зиму


Приготовить салат из зеленых помидоров на зиму точно стоит, если вы в принципе любите соленья и маринады. У нас к подобным «баночкам» вообще всегда относятся с большим уважением: они выручают и в условиях жесткой экономии, и отлично украшают даже самый презентабельный праздничный стол. Этот салат из зеленых помидоров действительно очень хорош: он обладает насыщенным пикантным вкусом. Рецепт же блюда довольно прост: самое трудоемкое дело — нарезать все ингредиенты салата. После чего вам останется только потомить салат из зеленых помидоров в большой кастрюле разложить по банкам и закатать.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • зеленые помидоры – 2 кг
  • сладкий перец – 500 г
  • репчатый лук – 500 г
  • морковь – 500 г
  • сахар – 90 г
  • соль – 35 г
  • рафинированное растительное масло – 230 мл
  • столовый уксус (9%) – 25 мл
  • Шаг 1
    Салат из зеленых помидоров на зиму, нарезка помидоров
    Подготовьте зеленые помидоры. Вымойте их и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте каждый помидор пополам и удалите основания плодоножек. Плоды нарежьте крупными дольками.

    Шаг 2
    Салат из зеленых помидоров на зиму, нарезка перца
    Стручки сладкого перца вымойте и обсушите. Разрежьте на половинки, удалите семена, плодоножки и перегородки. Мякоть сладкого перца нарежьте некрупными ломтиками.

    Шаг 3
    Салат из зеленых помидоров на зиму, нарезка лука
    Репчатые луковицы для салата из зеленых помидоров очистите от шелухи. Каждую разрежьте пополам и затем нарежьте толстыми перьями. Морковь очистите и вымойте. Нарежьте кружочками толщиной 3 мм.

    Шаг 4
    Салат из зеленых помидоров на зиму, нарезка моркови
    Банки и крышки для салата из помидоров очень тщательно вымойте с обезжиривающим средством, затем простерилизуйте любым удобным способом и хорошо обсушите.

    Шаг 5
    Салат из зеленых помидоров на зиму, выкладывание овощей в кастрюлю
    Все подготовленные ингредиенты салата переложите в большую эмалированную кастрюлю. Добавьте соль и сахар, влейте растительное масло. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения

    Шаг 6
    Салат из зеленых помидоров на зиму, варка салата
    Убавьте огонь до слабого и тушите при легком кипении, прикрыв крышкой, 20 минут. Не забывайте перемешивать салат во время приготовления, чтобы овощи прогревались равномерно.

    Шаг 7
    Салат из зеленых помидоров на зиму, добавление уксуса
    Влейте в кастрюлю с почти готовым салатом из зеленых помидоров столовый уксус, тщательно перемешайте большой ложкой. Сразу снимите с огня, кипятить не следует.

    Шаг 8
    Салат из зеленых помидоров на зиму, раскладывание по банкам
    Разложите горячий салат из зеленых помидоров с овощами по сухим стерилизованным банкам вместе с жидкостью из кастрюли. Закатайте подготовленными крышками.

    Шаг 9
    Салат из зеленых помидоров на зиму, остужение банок с салатом
    Переверните банки с салатом вверх дном на толстое полотенце и хорошо укутайте толстым пледом или одеялом. Оставьте до тех пор, пока они полностью не остынут.

    Шаг 10
    Салат из зеленых помидоров на зиму, заходник
    На остывшие банки наклейте этикетки с названием салата и годом изготовления или подпишите на крышках несмываемым маркером. Храните салат при комнатной температуре.

    Похожие рецепты