Салат Чафан – это кулинарный шедевр, который обязательно станет украшением любого застолья и незабываемым сюрпризом для ваших гостей. Отличаясь от классических салатов своим необычным внешним видом и вкусовым сочетанием, Чафан воплощает в себе загадочность и изысканность. Его происхождение, хоть и туманно, но добавляет блюду особенный колорит, напоминая о далеких странствиях и культурных переплетениях. Говядина, маринованная в вине и аджике, придает блюду неповторимый аромат и вкус, в то время как разнообразие овощей обеспечивает свежесть и яркость. Соус на основе майонеза и чеснока добавляет пикантности и соединяет все компоненты в единое целое. Представьте, как радостно будут сиять лица ваших гостей, когда они впервые попробуют этот салат!
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
- Мякоть говядины – 350 г
- Аджика – 1/2 ч. л.
- Красное сухое вино – 3 ст. л.
- Морковь – 300 г
- Свекла – 300 г
- Сахар – 3 ч. л.
- Яблочный уксус – 3 ст. л.
- Белокочанная капуста – 300 г
- Картофель – 300 г
- Растительное масло для жарки – по необходимости
- Свежие огурцы – 300 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Майонез – 120–150 г
- Листочки укропа и петрушки для украшения – по вкусу
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1:
Мякоть говядины вымойте, нарежьте тонкими пластинами, а затем соломкой. Выложите в миску, посолите, поперчите, добавьте аджику и вино. Перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.
Шаг 2:
Морковь очистите, вымойте и натрите на специальной терке. В миску к моркови добавьте чайную ложку сахара и столовую ложку уксуса, перемешайте.
Шаг 3:
Свеклу очистите, вымойте и также натрите на терке. Посыпьте чайной ложкой сахара, полейте столовой ложкой уксуса, перемешайте.
Шаг 4:
Капусту нарежьте тонкой соломкой, выложите в миску, добавьте соль, сахар и уксус, перетрите руками и перемешайте.
Шаг 5:
Картофель очистите, вымойте и натрите на терке, затем промойте и обсушите.
Шаг 6:
Огурцы нарежьте тонкой соломкой. Чеснок очистите, пропустите через пресс и смешайте с майонезом для соуса.
Шаг 7:
Картофель обжарьте до золотистого цвета, выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.
Шаг 8:
Говядину обжарьте до готовности. На большой плоской тарелке выложите соус, а вокруг разложите овощи и мясо красивыми горками. Украсьте зеленью.
Хозяйке на заметку:
Красный лук можно добавить для еще большего разнообразия вкусов. Нарежьте его полукольцами, замаринуйте в яблочном уксусе, затем слегка отожмите и добавьте к салату.
Кстати:
Если вы опасаетесь, что сырая свекла не подойдет для салата, можете ее немного отварить или потушить, добавив воду, сахар и уксус, на протяжении 5–7 минут, чтобы она стала мягче и приятнее на вкус.
