Огуречная райта со свежим кокосом, кинзой, зеленым перцем чили и лимонным соком — это прекрасный пример того, как простые ингредиенты могут превратиться в настоящее кулинарное произведение искусства. Это блюдо несет в себе прохладу и свежесть, так необходимые в жаркие дни, а его легкая острота прекрасно сочетается с любыми основными блюдами, особенно острыми, помогая сбалансировать вкус и добавить изысканности. Подача райты с индийскими лепешками делает ее идеальным вариантом для летнего обеда или легкого ужина, а также отличным дополнением к праздничному столу.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
- Соль по вкусу
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Огурец свежий – 6 шт.
- Мелкий сахар – 0.5 ч.л.
- Натуральный йогурт – 250 г
- Маленький кокос – 1 шт.
- Кинза – 30 г
- Зелёный перец чили – 2 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1:
Начните с подготовки кокоса: найдите углубления у макушки, прочистите одно из них и слейте кокосовую воду.
Шаг 2:
Заверните кокос в плотный пакет и полотенце, затем ударьте по нему тяжелым предметом, чтобы скорлупа треснула. Очистите кокос от скорлупы.
Шаг 3:
Отделите четвертинку кокоса, очистите ее от коричневой кожицы и натрите на крупной терке.
Шаг 4:
Огурцы нарежьте кусочками толщиной 4–5 мм после того, как разрежете их вдоль на половинки или четвертинки.
Шаг 5:
Удалите семена и перегородки у чили, нарежьте мякоть очень тонкими полукольцами. При работе с чили используйте перчатки или обработайте руки растительным маслом после нарезки.
Шаг 6:
Смешайте йогурт с лимонным соком, сахаром и солью венчиком. Добавьте огурцы и чили, перемешайте. Затем добавьте натертый кокос и листья кинзы. Дайте райте настояться в холодильнике 30 минут и подавайте с лепешками.
Полезный совет:
Если не хотите возиться со свежим кокосом, используйте готовую кокосовую стружку. В этом случае дайте райте настояться подольше, чтобы стружка хорошо напиталась влагой.
Хозяйке на заметку:
В жаркий летний день райта может стать основой для легкого обеда или ужина, освежая и радуя вас и ваших близких.
Это блюдо не только вкусно, но и красиво выглядит на столе, добавляя изысканности и разнообразия на вашем столе.
