ИНГРЕДИЕНТЫ
Шаг 1
Обжарить репчатый лук на растительном масле в сотейнике.
Шаг 2
Добавить молоко, сливки и рыбный бульон. Выпаривать 15 мин. на среднем огне. Процедить суп через сито, поместить его в сифон.
Шаг 3
Филе лосося готовить в сувиде при температуре 45 °C около 20 мин.
Шаг 4
Лисички обжарить с чесноком и укропом.
Шаг 5
Выложить в глубокое блюдо рыбу, лисички, лук. Обжечь рыбу горелкой. Наполнить тарелку супом. Полить зеленым маслом, украсить настурцией.
