Жареная куриная печень с луком и морковью – это блюдо, которое может превратиться из обыденного в деликатес, если знать несколько секретов его приготовления. С правильным подходом куриная печень станет мягкой, сочной и невероятно вкусной. Предлагаем вам рецепт, следуя которому, вы получите отличный результат.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Куриная печень – 500 г
- Репчатый лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Сметана – 100 г
- Вода – 100 мл
- Молоко (для замачивания печени) – 200 мл
- Растительное масло для жарки
- Соль и черный перец по вкусу
ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ:
Шаг 1:
Замочите подготовленную куриную печень в холодном молоке на 20 минут. Это поможет сделать печень мягкой и нежной.
Шаг 2:
Нарежьте репчатый лук полукольцами, морковь – брусочками или натрите на крупной терке. Чеснок измельчите.
Шаг 3:
На среднем огне разогрейте растительное масло в сковородке с толстым дном. Добавьте нарезанные овощи и обжаривайте до прозрачности лука.
Шаг 4:
Слейте молоко из миски с печенью. Печень поперчите, соль пока не добавляйте.
Шаг 5:
Распределите овощную зажарку по краям сковородки, оставив центр свободным. Выложите печень в центр и обжарьте 1 минуту на сильном огне, аккуратно перемешивая.
Шаг 6:
Смешайте печень с овощами, добавьте сметану комнатной температуры и воду, тщательно перемешайте.
Шаг 7:
Прикройте сковородку крышкой и тушите на минимальном огне 7-10 минут. При необходимости добавьте немного воды.
Шаг 8:
Проверьте готовность печени, она должна быть равномерного цвета, а сок – прозрачным. Посолите, снимите с огня и оставьте под крышкой еще на 5 минут.
Шаг 9:
Подавайте блюдо с гарниром на ваш выбор и, при желании, украсьте зеленью петрушки.
Следуя этому рецепту, вы сможете насладиться изысканным вкусом куриной печени, которая будет радовать вас своей нежностью и сочностью.
