Search
Close this search box.

Омлет со шпинатом и брокколи


Замечательное свойство всех омлетов в том, что готовить их можно с чем угодно – мясом, рыбой, овощами и даже фруктами. Мы выбрали изысканный вариант, приготовив омлет со шпинатом и брокколи. И пошли чуть дальше: во-первых, заменили молоко на сливки (но с низкой жирностью); во-вторых, натерли не просто сыр, а моцареллу и смешали ее с мягкой рикоттой. Идеальное сочетание! И самое главное – нашу «неженку» мы не жарим, а запекаем в духовке. Желаете попышнее? Добавьте в яичную смесь немного муки. Если вам этого недостаточно, посыпьте готовый завтрак мелко нарезанной зеленью или хлебными крошками. Подавайте его отдельно или гарниром, с пылу с жару или холодным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 8 яиц
  • 90 г моцареллы
  • 60 г рикотты
  • 70 мл сливок жирностью 10%
  • 100 г брокколи
  • 100 г шпината
  • 1маленькая луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ч. л. топленого масла
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • Шаг 1
    Духовку разогрейте до 180 °С.

    Шаг 2
    Моцареллу натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелкими кубиками,чеснок измельчите. Брокколи разберите на мелкие соцветия.

    Шаг 3
    В миске взбейте яйца, сливки и моцареллу. Приправьте солью и перцем.

    Шаг 4
    В сковороде разогрейте масло, добавьте лук и чеснок и готовьте 5 мин, до мягкости.

    Шаг 5
    Добавьте шпинат и готовьте, пока шпинат не завянет. Приправьте солью и перцем.

    Шаг 6
    Вылейте яичную смесь в сковороду, разложите брокколи и кусочки рикотты и отправьте сковороду в духовку.

    Шаг 7
    Запекайте, пока яйца не схватятся, примерно 12 мин.

    Похожие рецепты