Белая фасоль — самая нейтральная: по вкусу из других видов фасоли и бобовых. Она не перебивает, а смягчает вкус других ингредиентов. Поэтому ее чаще всего выбирают для приготовления самых разных блюд — салатов, супов, вторых блюд.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шаг 1
Замочите сухую фасоль в большом объеме воды комнатной температуры на 6–8 ч.
Шаг 2
Слейте воду, промойте фасоль, выложите в кастрюлю, залейте 2,5 л воды комнатной температуры, доведите до кипения, при желании снимите пену.
Шаг 3
Добавьте в кастрюлю соль, раздавленные зубчики чеснока и тимьян, варите до мягкости фасоли, примерно 1 ч. Слейте отвар (его можно использовать для супов), удалите тимьян и чеснок.
