Сок из облепихи можно приготовить как из свежей, так и из замороженной ягоды. Из свежей можно готовить сразу, а замороженную нужно предварительно разморозить в холодильнике. Соотношение отжатого сока из ягод и сахара – 1:1. Вес ягод до того, как отжали сок, будет чуть больше. Можно приготовить сок и без сахара, но тогда его необходимо прокипятить, а затем бутылки с соком пастеризовать. В таком случае сок подвергается тепловой обработке, и витаминов в нем будет значительно меньше. 1–2 столовых ложки сока из облепихи достаточно, чтобы приготовить витаминный чай. Хранить сок необходимо в бутылках, в холодильнике.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шаг 1
Для приготовления сока из облепихи ягоды переберите, помойте и обсушите.
Шаг 2
Пробейте облепиху блендером до жидкого пюре и перелейте в сито.
Шаг 3
Протрите облепиховое пюре через сито. Сок стечет, а косточки и непробитая кожура останется в сите. Взвесьте сок и в соотношении 1:1 насыпьте сахар и размешайте ложкой или венчиком до полного растворения сахара.
Шаг 4
Облепиховый сок перелейте в стерилизованные бутылки, укупорьте и храните в холодильнике.
