Search
Close this search box.

Свинина, запеченная в травах

  • 06.01.2022
  • 83


ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг свиной вырезки
  • 90 г сливочного масла
  • 75 г соли
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. яблочного уксуса
  • 2 ст. л. коричневого сахара
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • по щепотке сушеных трав: петрушки, базилика, орегано, тимьяна
  • 250 мл кубиков льда
  • алюминиевая фольга
  • пакет для заморозки на 3 л
  • 200 г стручковой фасоли
  • 50 г руколы
  • 1 желтое яблоко
  • 1 грейпфрут
  • 1 ст. л. молотого перца чили
  • 1 ст. л. сушеного чеснока
  • 1 ст. л. сушеного лука
  • 1 ст. л. соли
  • 0,5 ч. л. паприки
  • 0,25 ч. л. молотого черного перца

    • Шаг 1

    В емкости растворите 75 г соли в 1 л теплой воды, добавьте яблочный уксус, коричневый сахар, перемешайте и перелейте в пакет для заморозки. Положите в него лед, затем – свинину, закройте пакет клипсой и маринуйте мясо 20 мин.

    Шаг 2

    Приготовьте приправу. В небольшой миске смешайте все ингредиенты и равномерно натрите свинину.

    Шаг 3

    Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте свинину с каждой стороны до золотистого цвета.

    Шаг 4

    Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень фольгой. Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками. Переложите мясо на фольгу, посыпьте сушеными травами, полейте лимонным соком, сверху выложите кусочки масла. Заверните края фольги и запекайте 15–25 мин.

    Шаг 5

    Достаньте противень и слегка раскройте фольгу, подождите 5–10 мин.

    Шаг 6

    Отварите фасоль 10 мин, остудите. Очистите грейпфрут, нарежьте кусочками. Удалите сердцевину у яблока и нарежьте его дольками.

    Шаг 7

    Выложите свинину на блюдо, нарежьте на порционные куски и подавайте с отварной фасолью, руколой, яблоком и грейпфрутом.

    Похожие рецепты