Search
Close this search box.

Паста со сливочным соусом и овощами


Паста со сливочным соусом и овощами отличный способ разнообразить свое меню. Рецепт соуса к пасте включает не только сливки, но и сливочный сыр, который добавит соусу плотности и глубины вкуса, а обжаренные чеснок, помидоры черри и кусочки печеного перца сделают вкус пасты ярким и запоминающимся. Для этого рецепта лучше использовать широкую пасту, например, тальятелле или папарделле. Можно даже приготовить домашнюю лапшу, но учитывайте, что такая паста варится совсем быстро, буквально одну-две минуты, и если вы используете свежую пасту, лучше сначала приготовить все остальные ингредиенты и только в самом конце сварить и добавить к ним пасту.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 400 г пасты тальятелле
  • 200 мл сливок жирностью 20%
  • 80 г сливочного сыра
  • 2 красных сладких перца
  • 150 г помидоров черри
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 веточки петрушки
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • Шаг 1
    Фото приготовления рецепта: Паста со сливочным соусом и овощами, шаг №1
    Разогрейте духовку до 210 °С. Разрежьте сладкий перец вдоль, удалите семена и перегородки, уложите срезом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поместите на средний уровень духовки и запекайте 20 мин, до темных подпалин. Переложите перец в миску, накройте и оставьте на 10 мин.

    Шаг 2
    Фото приготовления рецепта: Паста со сливочным соусом и овощами, шаг №2
    Вскипятите 2 л воды, посолите и отварите тальятелле до состояния альденте, 5–6 мин. Откиньте на дуршлаг. 100 мл жидкости, в которой варилась паста, сохраните.

    Шаг 3
    Фото приготовления рецепта: Паста со сливочным соусом и овощами, шаг №3
    Аккуратно снимите тонкую кожицу с перца, мякоть крупно нарежьте. Порубите чеснок, помидоры разрежьте пополам. Измельчите листья петрушки. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте чеснок 30 сек. Добавьте петрушку, черри и печеный перец , посолите, поперчите и готовьте 4–5 мин на среднем огне.

    Шаг 4
    Фото приготовления рецепта: Паста со сливочным соусом и овощами, шаг №4
    В сотейник влейте сливки, положите сливочный сыр, посолите, приправьте черным перцем и доведите до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и перемешивайте соус, пока сыр полностью не растает, 1–2 мин. Добавьте в сковороду тальятелле и аккуратно перемешайте. Если соус будет слишком густым, долейте жидкость из-под пасты. Прогрейте пасту 1 мин, разложите в тарелки и добавьте овощи.

    Похожие рецепты