Курячник, известный также как драники с куриной начинкой, является инновационным кулинарным творением, которое стремительно завоевывает сердца гурманов благодаря своему неповторимому вкусу и текстуре. Этот рецепт сочетает в себе ароматную и сочную начинку из кусочков курицы, тушеных в нежном сливочном соусе, с добавлением тонкого слоя спелого помидора и обильного слоя тертого сыра, что создает истинное гастрономическое наслаждение. Все эти компоненты аккуратно укладываются между двумя золотистыми, хрустящими картофельными драниками, превращая обед в праздник вкуса, который будет по достоинству оценен каждым членом семьи.
Для достижения идеального вкуса и текстуры курячника важно выбрать подходящие ингредиенты. Ключевым элементом является куриное филе бедер, которое благодаря своей сочности и нежности идеально подходит для приготовления в сливочном соусе. При приготовлении драников рекомендуется формировать их в крупные круглые лепешки размером с чайное блюдце, обильно наполняя их начинкой, или же создавать небольшие драники для подачи по две штуки на порцию, что позволит каждому насладиться этим изысканным блюдом в полной мере.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ:
- Картофель – 1.2 кг
- Филе куриных бедер – 600 г
- Сливки 20% жирности – 200 мл
- Сливочный сыр – 120 г
- Твердый сыр – 100 г
- Помидоры – 2 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Подсолнечное масло – 6 ст. л.
- Пшеничная мука – 5 ст. л.
- Оливковое масло – 4 ст. л.
- Сушеный тимьян – 1 ч. л.
- Соль, молотый черный перец – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Шаг 1:
Начните с подготовки ингредиентов. Куриное филе обсушите с помощью бумажных полотенец и нарежьте на кубики размером примерно 1,5 см. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. Помидоры нарежьте на тонкие кружочки, а твердый сыр натрите на мелкой терке.
Шаг 2:
На среднем огне разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Добавьте нарезанный лук и тушите его до прозрачности, примерно 4-5 минут. Затем добавьте в сковороду курицу и чеснок, посолите и приправьте перцем. Готовьте, периодически помешивая, в течение 10 минут.
Шаг 3:
Уменьшите огонь до слабого и влейте в сковороду сливки, добавьте сливочный сыр и приправьте сушеным тимьяном. Продолжайте готовить, часто помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет, около 3-4 минут. После этого снимите сковороду с огня.
Шаг 4:
Теперь приступите к приготовлению драников. Очищенный картофель натрите на крупной терке, поместите его в дуршлаг или сито и оставьте на 5 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем отожмите картофель, чтобы удалить остатки воды. Переложите картофель в миску, добавьте яйца, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 5:
Предварительно разогрейте духовку до 120 °C и поместите в нее противень, застеленный бумагой для выпечки. На среднем огне разогрейте подсолнечное масло в сковороде. Выкладывайте порции картофельной массы в сковороду, разравнивая их лопаткой до формирования драников. Жарьте каждый драник 3-4 минуты с одной стороны, до золотистой корочки, затем аккуратно переверните их и готовьте еще 3 минуты с другой стороны. Повторяйте процесс, пока не закончится вся масса. Готовые драники держите теплыми, помещая их на противень в духовку.
Шаг 6:
На тарелки выкладывайте по одному дранику, сверху равномерно распределите начинку из курицы вместе с соусом, посыпьте тертым сыром и украсьте кружочком помидора. Накройте начинку вторым драником и немедленно подавайте курячник к столу.
Полезный совет: Если хотите удивить своих друзей новым блюдом, попробуйте альтернативный метод приготовления курячника. В жаропрочную форму выложите слой драников, равномерно распределите по ним начинку, добавьте помидоры и накройте оставшимися драниками. Посыпьте сверху сыром и запекайте в духовке, разогретой до 180°C, в течение 15 минут. Подавайте курячник прямо в форме, разделяя на порции прямо на столе.
Кстати: Драники можно приготовить исключительно из картофеля, не добавляя в тертую массу ни яйца, ни муки, оставив лишь соль и черный перец. Для придания драникам большей хрустящести и сухости, их можно жарить на топленом масле или на смеси сливочного и растительного масел.
