Всегда после приготовления сыра остаётся большое количество сыворотки. Что же с ней делать? Один из вариантов: приготовить ещё один сыр — рикотту!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шаг 1
Нагреваем сыворотку до 65°С градусов.
Шаг 2
Разводим лимонную кислоту в небольшом количестве воды и добавляем в сыворотку.
Шаг 3
Доводим температуру сыворотки до 95 градусов и оставляем на 5 минут.
Шаг 4
На поверхности образовались хлопья — это и будет наш сыр. Выкладываем их в форму с марлей. Даём сыворотке стечь. Наслаждаемся нежной рикоттой!
