Search
Close this search box.

Запеканка из хлеба и яиц в духовке


Запеканка из кусочков хлеба, проложенного слоями начинки, пропитанного соусом из молока и яиц и посыпанного сыром для образования тягучей корочки на поверхности. Для такой запеканки отлично подойдет подсохший белый хлеб, ведь за ночь в холодильнике он наберет недостающую влагу. Для начинки вы можете использовать не только бекон и колбаски, но и любые другие ингредиенты по вашему вкусу – рыбу, фарш, овощи, грибы. Хлебные запеканки есть не только в американской кулинарной традиции, но и во многих других. Например, французы готовят хлебный пудинг из подсохших кусочков багета или круассана с добавлением яиц, молока и сливок.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • белый хлеб – 250 г
  • фарш или колбаски для жарки – 200 г
  • бекон – 4 полоски
  • яйца куриные – 4 шт.
  • молоко – 200 мл
  • сыр – 100 г
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • сушеная петрушка – 1 ч. л.
  • паприка – ½ ч. л.
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • зеленый лук для подачи
  • сметана для подачи
  • Шаг 1
    Фото приготовления рецепта: Запеканка из хлеба и яиц в духовке, шаг №1
    Нарежьте хлеб кубиками со стороной 1–1,5 см. Натрите сыр. В большой миске соедините яйца с молоком, добавьте сушеную петрушку, посолите, приправьте паприкой и черным перцем и взбейте венчиком.

    Шаг 2
    Фото приготовления рецепта: Запеканка из хлеба и яиц в духовке, шаг №2
    На сухой сковороде обжарьте бекон до хруста, переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и остудите. Наломайте бекон небольшими кусочками. В той же сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла и выложите фарш или мелко нарезанную колбасу. Готовьте, разминая комки фарша лопаткой,
    5–7 мин.

    Шаг 3
    Фото приготовления рецепта: Запеканка из хлеба и яиц в духовке, шаг №3
    Керамическую или стеклянную форму объемом 3 л смажьте оливковым маслом. На дно формы выложите нарезанный хлеб, добавьте фарш или колбасу, посыпьте кусочками бекона и половиной сыра. Влейте яично-молочную смесь и энергично прижмите лопаткой, чтобы хлеб пропитался жидкостью. Посыпьте оставшимся сыром. Накройте форму фольгой и уберите в холодильник на ночь.

    Шаг 4
    Фото приготовления рецепта: Запеканка из хлеба и яиц в духовке, шаг №4
    За 30 мин до приготовления выньте форму из холодильника, чтобы страта немного согрелась. Разогрейте духовку до 190 °C, снимите с формы фольгу. Выпекайте страту в духовке в течение 45 мин. Нарежьте горячую запеканку на порции и разложите в тарелки. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и подавайте со сметаной.

    Похожие рецепты