В начале весны хочется, чтобы на утреннем столе было больше красок. Скандинавский завтрак в этом смысле — идеальный вариант. Здесь есть и зеленое пюре, свекольный мусс, ломтики лосося, хрупкое яйцо пашот — яркая и вкусная картина! От такого завтрака сразу настроение поднимается. И еще его легко приготовить.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шаг 1
Приготовление пармантье: все ингредиенты перемешать, прогреть, довести до нужного вкуса.
Шаг 2
Приготовление соуса: все ингредиенты пробить в блендере до однородного состояния.
Шаг 3
В большую глубокую тарелку поместить горячее пармантье из шпината, сверху уложить 4 рулетика из маринованной сёмги, две половинки яйца пашот,разрезанные на половинки каперсы, украсить соусом из свеклы, сушёными томатами , укропом, мангольдом и редисом.
