Красная капуста, тушенная с вином

ИНГРЕДИЕНТЫ

изюм – 100 г

сахар – 200 г

масло сливочное – 100 г

тонкие полоски бекона – 5 шт

краснокочанная капуста – 1,5 кг

яблоко – 4 шт

вино красное сухое – 300 мл

уксус винный красный – 3 ст. л.

соль по вкусу

тертая цедра 1 небольшого апельсина

Шаг 1

У капусты удалить верхние листья, затем тонко ее нашинковать. Яблоки вымыть, разрезать каждое на 8 частей, удалить сердцевину. Бекон нарезать небольшими кусочками, обжарить в разогретом масле, 4 мин. Снять с огня.

Шаг 2

В большую кастрюлю выложить четверть капусты, сверху положить 1/3 яблок и 1/3 изюма, половину обжаренного бекона, слегка посыпать апельсиновой цедрой, сахаром и солью. Продолжать укладывать слоями, пока не закончатся все ингредиенты. Поставить кастрюлю на огонь, влить вино и уксус. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить под крышкой 1,5 ч. Каждые 20 мин. проверять уровень жидкости, при необходимости добавляя воду.