Search
Close this search box.

Абрикосовый пломбир


Абрикосовый пломбир — идеальный десерт в жару! Готовится он в домашней обстановке, поэтому не содержит консервантов, красителей и ароматизаторов, которыми грешит практически любое мороженое промышленного производства. Процесс создания этого совершенно летнего лакомства состоит из двух этапов. Первый — приготовление собственно пломбира, второй — превращение его в абрикосовый. Времени на охлаждение десерта потребуется немало, однако активно участвовать в процессе вам придется совсем недолго, что, согласитесь, очень приятно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • сливки жирностью 33–35% – 300 мл
  • сахар – 100 г
  • ванильный сахар – 1/2 ч. л.
  • яичные белки – 3 шт.
  • сахарная пудра – 80 г
  • сок 1/2 лимона
  • абрикосы – 500 г
  • Шаг 1

    Фото приготовления рецепта: Абрикосовый пломбир, шаг №1

    Приготовьте пломбир. Сливки налейте в ковшик, добавьте обычный и ванильный сахар. Помешивая, доведите до кипения на среднем огне и варите на слабом 30 минут. Дайте полностью остыть и взбейте в пышную пену.

    Шаг 2

    Фото приготовления рецепта: Абрикосовый пломбир, шаг №2

    Отдельно взбейте миксером яичные белки с сахарной пудрой и лимонным соком в крепкую пену. Аккуратно введите их в сладкие сливки, перемешивая силиконовой лопаткой.

    Шаг 3

    Фото приготовления рецепта: Абрикосовый пломбир, шаг №3

    Переложите получившуюся пломбирную массу в миску. Затяните верх пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру на 3 часа. Затем достаньте и взбейте массу миксером. Уберите в морозильную камеру еще на 3 часа.

    Шаг 4
    Абрикосы вымойте, хорошо обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на половинки. Удалите косточки. Половину абрикосов отложите до использования. Оставшиеся мелко нарежьте.

    Шаг 5
    Достаньте сливочный пломбир из морозильной камеры и дайте ему немного согреться. Добавьте мелко нарезанные абрикосы и тщательно перемешайте. Верните в морозильную камеру и оставьте на 1 час.

    Шаг 6
    Получившийся абрикосовый пломбир разложите по оставшимся половинкам абрикосов. Распределите по большим креманкам или десертным тарелкам и сразу подайте на стол.

    Похожие рецепты