Search
Close this search box.

Лазанья со свининой и картофелем

Сочетание пасты и картофеля у нас не очень распространено, что не скажешь о итальянцах. Они легко смешивают макароны с картошкой, будь то суп, соус для пасты или лазанья. Особенно такое сочетание характерно для римской кухни.

Родоначальница лазаньи представляла собой плоскую круглую лепешку из пшеничного хлеба. Такую лепешку пекли греки и называли ее laganon. Римляне, впоследствии перенявшие у греков их хлеб, стали резать его на полосы и называть lagani, т.е. laganon во множественном числе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 400 г листов лазаньи
  • 1,3 л соуса бешамель
  • 5–6 средних картофелин
  • 600 г свинины (окорок)
  • 250 г моцареллы
  • 3 ст. л. тертого пармезана
  • 2 зубчика чеснока
  • 10 перьев шнитт-лука
  • по 3 веточки петрушки, базилика, майорана и кинзы
  • 1 ч. л молотой сладкой паприки
  • 1 ч. л. сушеного орегано
  • 1 маленькая веточка розмарина
  • соль, свежемолотый черный перец
  • Шаг 1
    Фото приготовления рецепта: Лазанья со свининой и картофелем, шаг №1

    Хорошо помойте картофель и отварите в мундире в подсоленной воде до готовности. Следите, чтобы картофель не разварился. Обдайте картофель холодной водой и немного остудите.

    Шаг 2
    Фото приготовления рецепта: Лазанья со свининой и картофелем, шаг №2

    Очистите картофель и нарежьте кружками толщиной 5 мм.

    Шаг 3
    Фото приготовления рецепта: Лазанья со свининой и картофелем, шаг №3

    Свинину пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Мелко нарежьте шнитт-лук и чеснок, порубите зелень и смешайте с фаршем. Добавьте сушеный орегано, паприку, посолите и поперчите.

    Шаг 4
    Фото приготовления рецепта: Лазанья со свининой и картофелем, шаг №4

    Нарежьте моцареллу кружками. Мелко порубите листочки розмарина.

    Шаг 5
    Фото приготовления рецепта: Лазанья со свининой и картофелем, шаг №5

    На дно прямоугольной формы выложите немного соуса бешамель, затем слой листов лазаньи. Снова смажьте листы соусом бешамель, выложите тонкий слой фарша, на него слой картофеля, посыпьте розмарином и положите моцареллу. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должны быть листы лазаньи, смазанные соусом и посыпанные пармезаном.

    Шаг 6

    Поставьте лазанью в духовку, разогретую до 175 °С, и запекайте 1 ч. Если верх сильно зарумянится, прикройте лазанью фольгой. Достаньте лазанью из духовки, дайте немного остыть и подавайте.

    Похожие рецепты