Суп с шампиньонами и курицей с добавлением сливок — это воплощение уюта и тепла в каждой тарелке. Это блюдо объединяет в себе богатство вкусов и ароматов, превращая обычный обед или ужин в настоящий праздник для вас и ваших близких. Нежное куриное филе, ароматные шампиньоны, легкая сливочность и специи создают гармоничное сочетание, которое наверняка понравится как маленьким, так и взрослым гурманам. Этот суп — идеальный выбор для тех, кто ценит простоту приготовления и исключительный вкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
- Филе куриное – 300 г
- Шампиньоны – 500 г
- Морковь – 150 г
- Лук репчатый – 100 г
- Сельдерей – 50 г
- Масло сливочное – 30 г
- Сливки 22% жирности – 150 мл
- Мука – 2 ст.л.
- Лист лавровый – 2 шт.
- Тимьян – 0.25 г
- Масло растительное – для жарки
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОВЛЕНИЯ
Шаг 1:
Начните с куриного филе: обсушите его бумажными полотенцами для удаления лишней влаги, затем поместите в кастрюлю, добавьте лавровые листья и заливайте примерно 1,5 литра воды. Доведите до кипения на среднем огне.
Шаг 2:
Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимального и варите бульон с курицей около 10 минут, периодически удаляя образующуюся на поверхности пену. После этого извлеките филе и отложите в сторону.
Шаг 3:
Подготовьте овощи: репчатый лук и сельдерей нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. В сковороде на среднем огне разогрейте смесь растительного и сливочного масла, добавьте нарезанные овощи и обжаривайте до момента, когда лук станет прозрачным.
Шаг 4:
Тонко нашинкуйте шампиньоны и добавьте их к овощам в сковороде. Продолжайте жарить до тех пор, пока грибы не станут мягкими.
Шаг 5:
Введение специй: к грибам с овощами добавьте тимьян, соль, черный молотый перец и муку. Все тщательно перемешайте и обжаривайте в течение 2 минут, затем снимите с огня.
Шаг 6:
Переместите содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном, хорошенько перемешайте. Разделите куриное филе на волокна и добавьте в суп.
Шаг 7:
Перед добавлением в суп сливки должны быть комнатной температуры, чтобы избежать свертывания. Влейте их в кастрюлю и аккуратно перемешайте.
Шаг 8:
На медленном огне доведите суп до кипения, после чего немедленно выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Дайте блюду настояться на плите еще 7-10 минут.
Шаг 9:
Сервируйте суп, украшая тарелки по желанию свежей зеленью или перьями зеленого лука. В качестве дополнения к супу прекрасно подойдут сухарики или гренки с сыром.
Советы хозяйке:
Для приготовления сухариков нарежьте хлеб кубиками размером примерно 1×1 см, перемешайте с небольшим количеством растительного масла и приправами на ваш выбор, например, с паприкой. Разложите на противне и подсушите в духовке около 10 минут при средней температуре.
Кстати:
Суп можно приготовить и на овощном бульоне, добавив разнообразные овощи, такие как брокколи, картофель или кукуруза, что сделает его идеальным выбором как для мясоедов, так и для вегетарианцев.
Для тех, кто ищет не просто рецепт, но и возможность добавить в повседневное меню изысканный акцент, суп с шампиньонами и курицей с добавлением сливок открывает простор для кулинарного творчества и экспериментов. Этот суп сочетает в себе изысканность и простоту, делая его идеальным выбором для семейного ужина или торжественного обеда. Вот несколько советов и дополнений, которые могут сделать этот рецепт еще более уникальным и незабываемым.
Глубина вкуса с грибным бульоном:
Для придания супу еще большей грибной ароматности и насыщенности можно использовать не только воду, но и грибной бульон. Если у вас есть под рукой замороженные или сушеные грибы, попробуйте заранее приготовить на их основе бульон, который затем используйте для варки супа. Это добавит блюду особенной глубины вкуса и аромата.
Сырная нотка:
Для любителей сырных вкусов рекомендуем добавить в суп немного тертого пармезана или другого твердого сыра. Сыр следует добавлять в самом конце приготовления, предварительно сняв суп с огня. Это придаст блюду нежную сырную текстуру и обогатит вкус.
Эксперименты с текстурой:
Для тех, кто предпочитает супы с более однородной текстурой, можно попробовать часть супа измельчить блендером до пюреобразного состояния, а затем снова соединить с оставшейся частью. Это придаст блюду интересную текстуру и сделает вкус более насыщенным.
Добавление зелени и специй:
Не стесняйтесь экспериментировать со специями и зеленью. Розмарин, майоран или базилик могут добавить новые нотки в аромат блюда. Также можно использовать свежий укроп или петрушку не только для украшения, но и для внесения дополнительной свежести в вкус супа.
Подача:
Суп можно подавать в глубоких тарелках, украсив сверху небольшим количеством сливок или оливковым маслом первого холодного отжима для добавления изысканности. Использование свежевыпеченного хрустящего хлеба или чесночных гренок сделает ваш обед или ужин еще более аппетитным и насыщенным.
Этот рецепт супа с шампиньонами и курицей, обогащенный сливками, несомненно, станет жемчужиной вашего кулинарного репертуара. Он не только порадует вас и ваших близких неповторимым вкусом, но и добавит изысканности и разнообразия в ваше ежедневное меню.
