Куриный суп с грибами – это настоящий кулинарный шедевр, сочетающий в себе изысканный вкус и легкость. Этот суп удивительным образом сочетает в себе питательные и целебные свойства, благодаря чему он идеально подходит для восстановления сил после болезни. Куриный бульон, как известно, рекомендуется диетологами за его способность укреплять здоровье, снимать стресс и нормализовать обмен веществ. Еще одним важным преимуществом является высокое содержание витаминов группы В, которые помогают бороться с депрессией и улучшать сон. К тому же, куриный суп помогает облегчить похмельный синдром, что важно для сохранения работоспособности. Для того чтобы бульон получился максимально ароматным и насыщенным, рекомендуется добавить небольшой кусочек свежего имбиря и поджарить на сухой сковороде морковь и лук для красивого цвета. Эти секреты сделают ваш куриный суп с грибами настоящим хитом среди домашних блюд.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Курица – половина тушки
- Шампиньоны – 250 г
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Свежий имбирь – 2 см
- Черный перец горошек – 5 шт.
- Сушеный чеснок – ½ ч. л.
- Петрушка – 2 веточки
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль
- Свежемолотый черный перец
ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ:
Шаг 1:
Поместите половину тушки курицы в кастрюлю и залейте 2,5 л холодной воды. Доведите жидкость до кипения на средне-сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума.
Шаг 2:
Тщательно удалите пену с поверхности бульона с помощью шумовки или маленького ситечка. Накройте кастрюлю крышкой так, чтобы она была неплотно закрыта, и варите на медленном огне 5-7 минут, следя за тем, чтобы бульон не кипел слишком интенсивно.
Шаг 3:
Очистите имбирь от кожуры. Одну морковь и луковицу разрежьте пополам. Обжарьте их на сильном огне до появления подпалин, около 3-4 минут. Затем добавьте обжаренные овощи и имбирь в кастрюлю.
Шаг 4:
Варите бульон под крышкой в течение 30 минут. В это время отделите листья петрушки от стеблей, мелко нарежьте их и отложите в сторону. Стебли петрушки, горошины перца и лавровый лист добавьте в кастрюлю. Посолите и продолжайте варить еще 30 минут.
Шаг 5:
Извлеките курицу из бульона, остудите ее и разделите на мелкие кусочки, удалив кости и кожу. Процедите бульон через мелкое сито, извлеките овощи и специи.
Шаг 6:
Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками. Оставшуюся морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Картофель нарежьте кубиками размером 1 см или небольшими брусками.
Шаг 7:
Растопите сливочное масло в сковороде. Добавьте грибы и морковь, приправьте сушеным чесноком. Обжаривайте на среднем огне, часто помешивая, в течение 5-7 минут, до легкого подрумянивания.
Шаг 8:
Верните кастрюлю с бульоном на огонь и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте картофель и обжаренные овощи из сковороды. Варите суп 15 минут.
Шаг 9:
Верните кусочки курицы в кастрюлю с супом и варите на медленном огне еще 3 минуты. Проверьте готовность овощей; если картофель мягкий, снимите суп с огня. При необходимости варите еще 5 минут.
Шаг 10:
Разлейте готовый суп по тарелкам, добавьте в каждую немного рубленой петрушки и, по желанию, посыпьте свежемолотым черным перцем. Подавайте на стол, предложите к супу тосты или сухарики.
