ИНГРЕДИЕНТЫ
Шаг 1
Рыбу прокрутить через мясорубку с крупной решеткой один раз.
Добавить остальные продукты, перемешать и сделать фарш.
Шаг 2
Лук шалот нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле, добавить рис разогреть его. Затем добавить вино и выпарить его. Влить бульон и постоянно перемешивая готовить рис.
Шаг 3
Когда ризотто готово добавить пармезан, сливочное масло и нарезанный щавель — перемешать.
Шаг 4
Рыбной котлете придать форму и обжарить, довести до готовности в духовке.
Шаг 5
Готовое ризотто выложить на тарелку, а рядом рыбную котлету. Украсить кресс салатом, а на котлету положить икру из муксуна.
