Search
Close this search box.

Ферментированный пряный красный лук

  • 21.07.2021
  • 136

Такой лук очень здорово класть в салаты вместо свежего.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 6 крупных красных луковиц (не крымских, обычных)
  • 1 зеленый чили
  • 1 палочка корицы
  • 1 звездочка бадьяна
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара (лучше коричневого демерара)

    • Шаг 1

    Очистите луковицы и нарежьте средними перьями. Чили нарежьте колечками, при желании удаляя косточки.

    Шаг 2

    Смешайте в кастрюльке 100 мл воды, соль и сахар. Добавьте расколотую палочку корицы и бадьян. Доведите до кипения, остудите.

    Шаг 3

    Залейте рассолом лук и чили, перемешайте (лучше руками). Выложите в банку, оставьте, прикрыв пергаментом, на 5–7 дней. Затем переставьте в холодное место.

    Похожие рецепты