Search
Close this search box.

Морковная запеканка с курагой


Запеканка из моркови — звучит не очень? Забудьте ассоциации с плохим детским садом и невкусными пресными манниками, которыми вас там кормили. Просто вы не пробовали запеканку, приготовленную по этому рецепту. Это потрясающий завтрак! Или ланч, а, может быть, и полдник. Десертная (при этом не приторно сладкая) морковная запеканка с курагой идеально подойдет для любого времени, которое вы выберете для перекуса. При желании можно добавить в нее грецкие орехи.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • сочная морковь — 1 кг
  • курага — 100 г
  • яйцо куриное — 4 шт.
  • сливки жирностью 10–20% — 200 мл
  • вкусные молотые сухари — 4 ст.л.
  • сливочное масло плюс еще немного для смазывания — 2 ст.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • кукурузный крахмал — 1 ст.л.
  • соль
  • сметана для подачи
  • Шаг 1
    Фото приготовления рецепта: Морковная запеканка с курагой, шаг №1
    Залейте курагу чуть теплой водой на 1 ч. Если спешите, залейте кипятком на 5 мин., но в этом случае курага потеряет часть вкуса. Нарежьте набухшую курагу кусочками.

    Шаг 2
    Фото приготовления рецепта: Морковная запеканка с курагой, шаг №2
    Морковь очистите, нарежьте небольшими кубиками. Сложите в сотейник вместе с курагой, добавьте половину сливок и масло. Тушите на слабом огне до мягкости, примерно 20 мин.

    Шаг 3
    Фото приготовления рецепта: Морковная запеканка с курагой, шаг №3
    Добавьте в морковь сухари и пропустите все вместе через мясорубку или взбейте блендером.

    Шаг 4
    Фото приготовления рецепта: Морковная запеканка с курагой, шаг №4
    Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте со щепоткой соли в пышную пену. Продолжая взбивать,­ всыпьте крахмал, взбейте в стойкую пену. Желтки разотрите с сахаром добела.

    Шаг 5
    Фото приготовления рецепта: Морковная запеканка с курагой, шаг №5
    Добавьте в морковную массу сначала подготовленные желтки и оставшиеся сливки, перемешайте до однородности. Затем очень аккуратно, лопаткой введите взбитые белки и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх.

    Шаг 6
    Фото приготовления рецепта: Морковная запеканка с курагой, шаг №6
    Выложите массу в смазанные маслом порционные формы (или одну большую) и запекайте в разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета, от 25 до 40 мин., в зависимости от размера формы.

    Похожие рецепты