Search
Close this search box.

Салат из битых огурцов


Салат из битых огурцов с креветками и кунжутом – легкий вариант «аперитива» перед обедом или ужином. Главная особенность этого ароматного салата – необычный вкус и текстура, которые задают все ингредиенты. Из продуктов вам понадобятся битые огурцы и креветки ( подойдут и варено-замороженные), для заправки – соевый соус, рисовый уксус, мед, имбирь и чеснок, растительное масло. Для подачи – свежая зелень и семена кунжута. А как приготовить интересное блюдо в китайском стиле буквально за 20 мин, подробно расскажем в рецепте.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2-3 битых огурца среднего размера
  • 200 г креветок или других морепродуктов (кальмары, мидии или микс)
  • 2 ст. л. семян кунжута
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. рисового уксуса
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. меда
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ч. л. тертого корня имбиря
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • свежая зелень для украшения (петрушка, кинза или зеленый лук)
  • Шаг 1
    Салат из битых огурцов
    Чтобы приготовить салат из битых огурцов, начните с приготовления соуса. В миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, растительное масло, мед, чеснок, имбирь, соль и перец. Перемешайте до получения однородной консистенции. Отставьте соус в сторону, чтобы он настоялся.

    Шаг 2
    Салат из битых огурцов
    Очистите битые огурцы от кожуры (необязательно, но без кожуры они более нежные) и нарежьте их на тонкие полукруглые ломтики. Переложите огурцы в большую миску.

    Шаг 3
    Салат из битых огурцов
    Если вы используете неочищенные замороженные креветки, разморозьте их и очистите их от панциря и кишок (черная жилка вдоль хребта). Если используете другие морепродукты, приготовьте их согласно инструкции на упаковке.

    Шаг 4
    Салат из битых огурцов
    Обжарьте свежие креветки на сковороде с небольшим количеством растительного масла до готовности. (Варено-мороженные можно использовать сразу после разморозки без обжаривания). Добавьте их в миску с огурцами.

    Шаг 5
    Салат из битых огурцов
    Обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. Когда кунжут приобретет желаемый цвет, выключите огонь и оставьте его остывать.

    Шаг 6
    Салат из битых огурцов
    Перед подачей добавьте приготовленную заправку в салат из битых огурцов с креветками. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты пропитались соусом.

    Шаг 7
    Салат из битых огурцов
    В самом конце посыпьте салат из битых огурцов с морепродуктами обжаренным кунжутом. Украсьте мелко нарубленной свежей зеленью на свой вкус по желанию и подавайте.

    Похожие рецепты