Search
Close this search box.

Салат с фасолью без мяса

blank

Салат с фасолью без мяса – сытный и выглядит аппетитно. Исключая из рациона мясо, мы не должны забывать, что белок нам необходим. Его источником могут быть продукты не животного, а растительного происхождения. Например, фасоль и орехи. А чтобы салат был витаминным и красивым, добавим ярких красок – морковь, красную капусту, зелень петрушки. Количество ингредиентов подбирается для салата «на глаз». Неважно, если чего-то у вас будет меньше или больше. Кроме того, фасоль можно заменить на отварной нут, вместо репчатого лука положить фиолетовый, а белокочанную капусту положить вместо красной.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 3 маленькие моркови
  • 3 стебля сельдерея
  • 1 репчатый лук
  • 1 зеленый болгарский перец
  • 1/6 небольшого кочана красной капусты
  • 1 средняя вареная свекла
  • грецкие орехи (по желанию)
  • 1 банка белой фасоли
  • 5–6 веточек петрушки или кинзы
  • 3 ст. л оливкового масла
  • 2 ч. л бальзамического уксуса
  • 1 зубчик чеснока, измельченного
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • Шаг 1
    Салат с фасолью без мяса

    Для приготовления салата с фасолью без мяса нарежьте кубиками (со сторонами примерно 0,7 см) морковь, сельдерей, лук, болгарский перец, свеклу и красную капусту.

    Шаг 2
    Салат с фасолью без мяса

    Фасоль из банки слейте в дуршлаг и промойте холодной кипяченой водой. Со стеблей петрушки оборвите листья. Листья петрушки и орехи измельчите.

    Шаг 3
    Салат с фасолью без мяса

    Приготовьте заправку. Чеснок измельчите, смешайте с оливковым маслом, уксусом, солью и перцем.

    Шаг 4
    Салат с фасолью без мяса

    Смешайте нарезанные морковь, сельдерей, лук, болгарский перец, красную капусту, вареную свеклы, фасоль, петрушку. Полейте заправкой, посыпьте грецкими орехами. Красивый и полезный салат с фасолью без мяса готов к подаче на стол.

    Похожие рецепты