Search
Close this search box.

Баклажаны с помидорами и сыром в духовке


Готовить баклажаны с помидорами и сыром в духовке — сплошное удовольствие: рецепт несложный, достаточно быстрый, а результат превосходит все ожидания! Подать это блюдо можно в качестве горячей закуски или даже ужина, особенно если вы по тем или иным причинам не употребляете мяса. В последнем случае голодным никто не останется, ведь сыр — продукт калорийный, и он делает запеченные баклажаны более сытными. Что касается помидоров, мы бы рекомендовали отнестись к выбору их очень тщательно. Пусть это будут самые спелые, мясистые и сладковатые на вкус плоды! Именно с такими закуска из баклажанов с сыром получится идеально и доставит вам наилучшие гастрономические впечатления.
 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • крупные баклажаны – 2 шт.
  • помидоры среднего размера – 3 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • петрушка – 5 веточек
  • твердый сыр – 200 г
  • сметана – 3 ст. л.
  • растительное масло – 1 ч. л.
  • соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
  • Шаг 1
    Баклажаны с помидорами и сыром в духовке, нарезка баклажанов
    Подготовьте баклажаны. Вымойте их и обсушите. Срежьте кончики с обоих концов. Нарежьте баклажаны вдоль пластинами толщиной 1 см. Выложите на большую тарелку.

    Шаг 2
    Баклажаны с помидорами и сыром в духовке, ошпаривание помидоров кипятком
    Посолите баклажаны и оставьте на 30 минут, чтобы выделился горький сок. За это время подготовьте остальные ингредиенты. Помидоры надрежьте сверху крест-накрест и опустите в кипящую воду на одну минуту.

    Шаг 3
    Баклажаны с помидорами и сыром в духовке, нарезка помидоров
    Выложите помидоры в дуршлаг и обдайте несколько раз холодной водой. Очистите от кожицы. Удалите основание плодоножки. Очищенные помидоры нарежьте очень маленькими кубиками.

    Шаг 4
    Баклажаны с помидорами и сыром в духовке, измельчение зелени и чеснока
    Зубчики чеснока очистите и раздавите плоской стороной большого ножа, после чего мелко порубите. Петрушку вымойте и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Оборвите с веточек листочки, мелко нарежьте.

    Шаг 5
    Баклажаны с помидорами и сыром в духовке, смешивание ингредиентов для сырной смеси
    Твердый сыр натрите на мелкой или средней терке в миску. Добавьте сметану, подготовленные помидоры, чеснок и петрушку. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

    Шаг 6
    Баклажаны с помидорами и сыром в духовке, подготовка баклажанов
    Баклажаны промойте проточной водой и слегка, очень осторожно, отожмите. Обсушите бумажными полотенцами. Выложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

    Шаг 7
    Баклажаны с помидорами и сыром в духовке, выкладывание в форму
    Сверху распределите помидорно-сырную смесь. Духовку нагрейте до 180°C. Запекайте баклажаны с помидорами и сыром около 30 минут до золотистой корочки.

    Шаг 8
    Баклажаны с помидорами и сыром в духовке, запекание в духовке
    Дайте запеченным баклажанам немного остыть, разложите по порционным тарелкам и подайте на стол. Можно посыпать рубленой петрушкой и украсить зернами граната.

    Похожие рецепты