Бобовые выращивали еще в Древнем Риме и Греции. Они найдены в гробницах фарао-
нов — и горох, и фасоли разные, и чечевица. Сегодня представителей этого семейства можно встретить практически повсеместно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Лук и чеснок измельчить. Растопить масло в сотейнике с толстым дном, бросить туда горчичные семена. Когда они начнут лопаться, добавить лук и чеснок, обжаривать, помешивая, 5–10 мин., до мягкости, потом всыпать куркуму, зиру и очищенный от перегородок и семечек, измельченный чили. Готовить 2 мин., добавить чечевицу или мунг дал, 1 стакан воды и кокосовое молоко. Тушить на среднем огне, 15–20 мин. Чечевица должна стать очень мягкой и впитать большую часть жидкости.
Перед подачей всыпать мелко нарубленную кинзу.
