Фрикасе из курицы представляет собой изысканное тушеное блюдо, в котором гармонично сочетаются нежные кусочки курицы, хрустящая зеленая фасоль и ароматные грибы, плавающие в кремовом сметанном соусе. Это блюдо отличается от традиционного рагу более коротким временем приготовления, не превышающим 20 минут, что делает его идеальным выбором для быстрого, но в то же время изысканного ужина. В качестве кулинарного эксперимента мы обогатили классический рецепт, добавив в него грибы и насыщенный грибной бульон, который придает блюду неповторимый аромат. Ниже приводится детальное руководство по созданию этого кулинарного шедевра.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
- Куриное филе – 500 г
- Замороженная стручковая фасоль – 250 г
- Сушеные грибы – 50 г
- Сметана 20% жирности – 100 г
- Сливочное масло – 20 г
- Яичный желток – 1 шт.
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1:
Начнем с подготовки ингредиентов. Грибы замочите в 150 мл теплой воды на 30 минут, чтобы они впитали в себя влагу и аромат.
Шаг 2:
Курицу сварите в подсоленной воде до готовности (около 10 минут после закипания), после чего нарежьте ее на мелкие кусочки.
Шаг 3:
Стручковую фасоль отварите в кипящей воде в течение 3 минут. Затем быстро охладите под струей холодной воды, чтобы сохранить ее яркий зеленый цвет.
Шаг 4:
Процедите грибной настой и кипятите грибы в нем на протяжении 5 минут. После этого грибы извлеките и нарежьте.
Шаг 5:
В грибной отвар добавьте сметану, доведите до кипения, уменьшив огонь. Введите курицу, фасоль и грибы, посолите и поперчите.
Шаг 6:
Тушите все вместе на слабом огне 5 минут, затем добавьте желток и сливочное масло, перемешайте и доведите до кипения. Сразу после этого фрикасе готово к подаче.
Совет:
Экспериментируйте с овощами, добавляя в фрикасе по вкусу зеленый горошек, морковь, сладкий перец или цветную капусту, чтобы каждый раз открывать для себя новые вкусы.
Заметка:
Для придания блюду неповторимого аромата и вкуса рекомендуем использовать сушеные белые грибы, их аромат сделает ваше фрикасе поистине королевским блюдом.
