Салат с лососем и авокадо представляет собой великолепное украшение любого праздничного стола, выполненное в лучших традициях азиатской кулинарии. Эта изысканная закуска не только радует глаз своим аппетитным видом, но и поражает вкусовые рецепторы нежным сочетанием ингредиентов. Подготовка татаки из лосося не отнимет у вас много времени – всего лишь около тридцати минут. Авокадо, являющийся ключевым компонентом салата, отличается не только своими вкусовыми качествами, но и пользой для здоровья, благодаря статусу суперфуда. В холодное время года, когда свежие фрукты и овощи становятся дефицитом, авокадо становится настоящей находкой, сохраняя свои полезные свойства и витамины.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ
- Авокадо – 2 штуки
- Свежие огурцы – 4 штуки
- Салат чука – 200-300 грамм
- Филе лосося – 300 грамм
- Растительное масло
- Свежемолотый черный перец
- Соль
- Жареный кунжут для подачи
Для заправки:
- Корень имбиря – 3-4 см
- Соевый соус – 2 столовые ложки
- Рисовый или белый винный уксус – 1 столовая ложка
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Темное кунжутное масло – 1 столовая ложка
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1:
Подготовьте заправку, натерев на мелкой терке корень имбиря и отжав через ситечко его сок. Смешайте сок с остальными ингредиентами для заправки до однородной консистенции.
Шаг 2:
Очистите авокадо и нарежьте его мякоть кубиками примерно 2 см. Затем аккуратно смешайте кубики с подготовленной заправкой. Огурцы очистите от кожуры, разрежьте вдоль на две части, ложечкой уберите семена и нарежьте мякоть поперек на ломтики толщиной 1 см. Посолите огурцы, добавьте их к авокадо. Туда же введите салат чука.
Шаг 3:
Филе лосося нарежьте на прямоугольные куски шириной 4–5 см. Легко посолите и поперчите их, после чего смажьте растительным маслом. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и быстро обжарьте куски рыбы с каждой стороны по 20 секунд, оставляя середину слегка сырой.
Шаг 4:
Переложите рыбу на разделочную доску и нарежьте на тонкие ломтики толщиной 1 см. Выложите салат в тарелки, сверху разместите ломтики лосося, полейте оставшейся заправкой и украсьте жареным кунжутом перед подачей.
Важные советы:
- Татаки – это уникальный японский метод приготовления, позволяющий сохранить максимум пользы и вкуса в рыбе, обжаривая её до полуготового состояния и маринуя в ароматной заправке.
- Если вам не удаётся найти спелый авокадо в магазине, не беспокойтесь. Можно довести его до нужной степени зрелости дома, положив в теплое место, желательно в бумажный пакет, на несколько дней.
Этот салат не только порадует вас и ваших гостей великолепным вкусом и полезными свойствами, но и станет ярким украшением праздничного стола.
