Марокканский салат – это праздник вкуса и красок, воплощение восточной кулинарной магии на вашем столе. В этом блюде сочетаются сочные апельсины, сладкие перцы и ароматные маслины, создавая насыщенную палитру вкусов и ароматов. Специи, такие как зира и паприка, добавляют изысканные нотки, делая вкус салата неповторимым. Подавайте этот яркий салат на праздник или ужин, и он несомненно станет звездой стола, радуя глаз и будоража воображение. Ниже представлен подробный рецепт этого удивительного блюда, которое легко приготовить и которое обязательно порадует вас и ваших гостей.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
- Сладкие перцы (крупные): 4 штуки.
- Красные апельсины: 3 штуки.
- Маслины типа каламата с косточкой: 200 грамм.
- Красная сладкая луковица: 1 штука.
- Сок половины лимона.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки.
- Молотая зира: 0,5 чайной ложки.
- Молотая сладкая паприка: 0,5 чайной ложки.
- Соль по вкусу.
- Зелень для украшения: мята, базилик, кинза по вкусу.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1:
Подготовка перцев: Разогрейте гриль до 220–240 °С. Поместите перцы на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и обжаривайте, регулярно поворачивая, до тех пор, пока их кожица не потемнеет со всех сторон.
Шаг 2:
Очистка перцев: После обжаривания поместите горячие перцы в миску и накройте, чтобы они «потели» в течение 10 минут. Затем аккуратно снимите кожуру, удалите семена и нарежьте мякоть на полоски.
Шаг 3:
Подготовка маслин и лука: Маслины раздавите плоскостью ножа, чтобы легче было удалить косточки. Лук очистите и нарежьте тонкими перьями.
Шаг 4:
Обработка апельсинов: Снимите цедру с апельсинов мелкой теркой, затем аккуратно удалите наружную кожуру вместе с белой частью, чтобы обнажить мякоть. Вырежьте филе между пленками, чтобы получились аккуратные дольки.
Шаг 5:
Смешивание компонентов: В большой миске объедините подготовленные перцы, апельсиновые дольки, маслины и лук.
Заправка: Смешайте лимонный сок, оливковое масло, апельсиновую цедру, соль, зиру и паприку. Полученной заправкой полейте салат, аккуратно перемешайте.
Подача: Украсьте салат свежей зеленью по вашему вкусу. Салат готов к подаче!
Полезные советы
- Альтернативные ингредиенты: Вместо маслин можно использовать каперсы для добавления другого оттенка вкуса.
- Цветовой акцент: Используйте разноцветные сладкие перцы (зеленый, желтый, красный), чтобы салат был еще более привлекательным и ярким на вид.
- Дополнительные специи: По желанию, добавьте немного молотого кориандра или черного перца для усиления аромата.
Этот марокканский салат с апельсинами, перцем и маслинами станет отличным дополнением к мясным блюдам или может быть подан как самостоятельная закуска. Сопроводите его теплыми лепешками для настоящего гастрономического удовольствия!
