Картофель-гармошка с черным перцем

ИНГРЕДИЕНТЫ

2,5 кг картофеля средней величины

2 больших лимона

150 г сливочного масла

150 мл растительного масла

2,5 ст.л. черного перца горошком

щепотка соли

Шаг 1

Помойте и очистите картофель. Разогрейте духовку до 200 °C. Положите в столовую ложку клубень и сделайте сверху вниз глубокие параллельные надрезы с интервалом 3 мм: ложка не позволит разрезать картофель до конца. Надрежьте таким образом каждый клубень.

Шаг 2

Истолките в ступке перец. Снимите цедру с лимонов ножом или теркой.

Шаг 3

Подогрейте сливочное и растительное масло на противне. Когда масло зашипит, выложите картофель и лимонную цедру. Обильно полейте картофель растопленным маслом, посолите, приправьте молотым черным перцем.

Шаг 4

Запекайте картофель 1 ч – 1 ч 15 мин до золотистого цвета и мягкости. Удалите лимонную цедру, поперчите и подавайте.