Ресторан Drinks@Dinners Шеф-повар Евгений Михайлов
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шаг 1
Грушу нарезать крупными частями, лук нарезать произвольно. Обжарить на сковороде с имбирем и мятой. Добавляем миндальное молоко и провариваем. Как только груша станет мягкой, измельчаем все в блендере, процеживаем.
Шаг 2
Для декора используем карамелизированную грушу.
Обжариваем сегменты груши в растительном масле с сахаром до карамелизации. Также добавляем зерновую горчицу.
Сервируем в тарелке суп с грушей и мятой.
